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5、以下哪些措施可以有效保证与食品接触表面的清洁消毒（）
A．加工设备、工器具、台案的清洁消毒
B．内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒
C．冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒
D．操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒
E．加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套
参考答案和解析
加工设备、工器具、台案的清洁消毒;内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒;冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒;操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒;加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套
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考题
在强化清洁与消毒时,下列说法错误的是()。
A、应落实接触传播、飞沫传播和空气传播的隔离措施。B、应增加清洁与消毒频率。C、应开展环境清洁与消毒质量评估工作。D、关注引发感染暴发的病原体在环境表面的污染情况。E、根据污染程度选择合适的消毒剂
考题
关于医院环境表面强化清洁与消毒的说法,错误的是()
A、发生不动杆菌、艰难梭菌等爆发时，应进行强化清洁与消毒B、环境表面检出MRSA时，应进行强化清洁与消毒C、在进行日常清洗与消毒时，应落实接触传播、飞沫传播和空气传播的隔离措施D、表面检出产超广谱β-内酰胺酶细菌时，应进行强化清洁与消毒。E、强化清洁与消毒时，应增加清洁与消毒频率
考题
关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果B、食品生产企业应做好清洁消毒记录C、食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系（HACCP）对生产过程进行食品安全控制
考题
以下有关食品安全五项行为准则说法错误的是（）。A、生病时不要从事食品生产和销售B、不要用处理过生食的容器或接触面处理即食食品C、与食品接触过的工具和容器只要进行正确的清洗和消毒就可以了D、迅速将食品冷却到5℃或以下
考题
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）？A、 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输B、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁C、 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物
考题
前提方案可包括（）A、虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护B、手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求C、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求D、食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
考题
单选题前提方案可包括（）A
虫害控制、包装程序、水的安全和卫生间设施的维护B
手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求C
食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求D
食品包装材料的材质要求、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求
考题
单选题手术间日常清洁与消毒，不准确的是（）A
每日启用前宜用清水进行物表清洁B
术中发生血液、体液污染应立即对实施污点清洁与消毒C
接台手术之间对高频接触物表进行清洁与消毒D
全天手术结束天花板进行终末清洁/消毒
考题
判断题与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度A
对B
错
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