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以下（）措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌？

  • A、彻底加热
  • B、严格消毒
  • C、充分清洗
  • D、消毒液浸泡

参考答案

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考题 下面哪些说法是正确的：( )A. 生产企业应严格食品安全生产过程管理，降低食品中致病菌污染的可能性B对于非预包装食品，企业可以通过生产经营操作规范以及危害分析关键控制点等措施进行质量安全控制。C. 食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产，使其产品符合《食品中致病菌限量》标准要求。D. 对标准未涵盖的其他食源性致病菌，或未制定致病菌限量值的食品类别，食品生产者应当采取控制措施，使食品中的微生物污染达到尽可能低的水平。
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考题 压力表的最大量程最好选用为容器工作压力的（）倍，最小不能小于（）倍，最大不能大于（）倍。
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考题 “超分割”放射治疗方案的基本生物学原理是（）。A、最大限度地减轻晚反应组织的放射损伤B、最大限度地减轻早反应组织的放射损伤C、最大限度地杀灭肿瘤D、最大限度地杀灭肿瘤乏氧细胞E、最大限度地杀灭放射敏感的细胞
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考题 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。
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考题 食品中可允许的最大限度的农药残留浓度称为（）。A、最大残留允许量B、最大保持浓度C、合理残留D、适量残留浓度
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考题 以下（）容器或工具不能用于食品加工销售中。A、食品级塑料托盘B、食品级塑料砧板C、木砧板D、不修钢托盘
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考题 避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。A、生、熟食品容器能够明显加以区分B、清洗后的生、熟食品容器分开放置C、配备足够数量的生、熟食品容器D、清洗生、熟食品容器的水池分开使用
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考题 以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？A、生、熟食品容器能够明显加以区分。B、配备足够数量装生、熟食品的容器。C、清洗生、熟食品容器的水地完全分开。D、清洗后的生、熟食品容器分开放置。
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考题 食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
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考题 食品的消毒是指采用物理或化学手段将食品中的细菌杀灭而制成的产品。
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考题 巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）。A、芽孢B、繁殖型微生物C、非致病菌D、致病菌E、腐败菌
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考题 哪项是灭菌的定义（）A、用物理或化学的方法杀灭细菌的繁殖体B、用物理或化学的方法杀灭全部致病菌C、用物理或化学的方法杀灭全部微生物包括致病菌和非致病的芽胞D、用物理或化学的方法杀灭全部微生物包括致病菌和非致病菌
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考题 单选题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）A 芽孢B 繁殖型微生物C 非致病菌D 致病菌E 腐败菌
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