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23、在发酵工业上,下列产品一般是由细菌生产的是:
A.黄原胶
B.乳酸
C.谷氨酸
D.柠檬酸
参考答案和解析
D
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考题
发酵工程,是指采用现代工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。下列不是由发酵工程生产的是()。A.酱油
B.醋
C.白酒
D.绿茶
考题
食醋是重要调味品之一,它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型()。A、以菌体为产品的工业发酵过程B、以微生物的酶为产品的工业发酵过程C、以微生物的代谢产物为产品的发酵过程D、把一种物质转化为另一种物质的产品转化过程
考题
问答题试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求?(工业发酵对生产菌种的一般要求是什么?)
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