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西方菜:材料选择以植物为主,燕窝、鲍鱼、鱼翅各种珍稀食材。()
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考题
慈禧太后用膳颇为讲究,御膳房本集中了全国最好的厨工,又从各地采办“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等,期中“海八珍”指的是()、鱼翅、海参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、鱼唇()。A、鱼籽、干贝B、辽参、鲍鱼C、燕窝、鱼鳔D、辽参、燕窝
考题
单选题宴会菜肴的先锋是(),它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案,各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛,增进人的食欲。A
热菜B
冷菜C
鱼翅D
燕窝
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