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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
下列哪个名菜属于孔府菜?(    )
A

怀抱鲤鱼

B

红烧鲍鱼

C

黄焖鱼翅

D

素燕鱼翅

参考答案

参考解析
解析：
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考题 下列菜肴属开封仿宋菜的是（ ）A.两色腰子 B.怀抱鲤鱼 C.辋川小样 D.凤尾鱼翅
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考题 在以下菜肴中，属于孔府菜的菜肴是（ ）A.大煮干丝 B.诗礼银杏 C.黄焖鱼翅 D.老蚌怀珠
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考题 孔府菜代表菜有:孔府一品锅、八仙过海、黄焖鱼翅等。
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考题 下面哪种菜成为苏州大菜的压轴菜（）A、红烧鲍鱼B、黄焖鱼翅C、清汤燕窝D、松鼠桂鱼
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考题 谭家菜的代表名菜之一是（）。A、黄焖鱼翅B、蟹酿橙C、东坡脯D、莲花鸡签
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考题 下列不属于川菜的代表菜的是（）A、红煨鱼翅B、麻辣子鸡C、红烧全狗D、板栗烧菜心
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考题 孔府菜的代表名菜有（）。A、诗礼银杏B、黄焖鱼翅C、怀抱鲤鱼D、八仙过海E、一品锅
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考题 （）在中国有“国菜”的美誉。A、鱼翅B、海参C、豆腐D、鲍鱼
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考题 下列属于孔府菜的有（）A、烤乳猪B、八仙鸭C、把儿鱼翅D、燕菜一品锅E、抓炒鱼片
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考题 在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是（）A、孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤B、开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿C、西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙D、仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐
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考题 谭家菜的主要名菜有（）。A、清汤燕窝B、红烧鲍鱼C、扒大乌参D、白玉虾圆E、素燕鱼翅
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考题 焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。A、北京B、南京C、上海D、苏州
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考题 以下不属于北京名菜的是（）A、黄焖鱼翅B、红烧大裙翅C、醋椒鳜鱼D、油爆双脆
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考题 单选题下列菜肴属开封仿宋菜的是( )。A 两色腰子B 怀抱鲤鱼C 辋川小样D 凤尾鱼翅
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考题 多选题孔府菜的代表名菜有（）。A诗礼银杏B黄焖鱼翅C怀抱鲤鱼D八仙过海E一品锅
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考题 多选题下列属于随园菜的代表名菜是（）A素燕鱼翅B鳆鱼炖鸭C白玉虾圆D雪梨鸡片E乌龙戏珠
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考题 多选题在仿古风味菜和其他主要代表菜品中，对应正确的是( )。A孔府菜：御笔猴头；西安仿唐菜：怀抱鲤B开封仿宋菜：黄焖鱼翅；仿红楼菜：怡红祝寿C西安仿唐菜：辋川小样；杭州仿宋菜：蟹酿橙D仿红楼菜：老蚌怀珠；孔府菜：品豆腐E开封仿宋菜：怀抱鲤；孔府菜：黄焖鱼翅
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考题 单选题在以下菜肴中，属于孔府菜的菜肴是( )。A 大煮干丝B 诗礼银杏C 黄焖鱼翅D 老蚌怀珠
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考题 多选题谭家菜的代表名菜之一是（　　）。A黄焖鱼翅B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签
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考题 多选题红楼菜的代表菜有（　　）。A扒大乌参B茄鲞C怡红祝寿D清汤燕窝E黄焖鱼翅
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考题 单选题孔府菜的代表名菜有（　　）。A 诗礼银杏B 清汤燕窝C 扒大乌参D 黄焖鱼翅
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考题 多选题孔府菜的代表名菜有（　　）。A诗礼银杏B清汤燕窝C扒大乌参D黄焖鱼翅
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考题 多选题下列名菜中属于孔府菜的有（　　）。A怀抱鲤鱼B清汤燕窝C黄焖鱼翅D乌龙戏珠E诗礼银杏
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考题 单选题下列哪个名菜属于孔府菜?( )A 怀抱鲤鱼B 红烧鲍鱼C 黄焖鱼翅D 素燕鱼翅
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考题 单选题谭家菜的代表名菜之一是（　　）。A 黄焖鱼翅B 蟹酿橙C 东坡脯D 莲花鸡签
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考题 多选题谭家菜的主要名菜有（）。A清汤燕窝B红烧鲍鱼C扒大乌参D白玉虾圆E素燕鱼翅
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考题 单选题在以下菜肴中，属于谭家菜的菜肴是( )。A 八仙过海B 孔府一品锅C 黄焖鱼翅D 老蚌怀珠
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考题 多选题下列哪些名菜是谭家菜？( )。A清汤燕窝B黄焖鱼翅C红烧鲍鱼D老蚌怀珠E扒大乌参
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