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鸡蛋营养的特点是（）

A．蛋白含量高

B．能量含量高

C．脂肪含量高

D．营养平衡性

参考答案和解析
D
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考题 柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值（）。A.柴鸡蛋营养价值高B.蛋鸡场产的鸡蛋营养价值高C.完全相同D.营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣
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考题 鸡蛋和豆浆属于相克的两种食物，若同时吃下鸡蛋和豆浆，鸡蛋的营养将不能够被有效吸收，影响食疗功效。()
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考题 鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）A、煮嫩鸡蛋B、炸嫩鸡蛋C、煎荷包蛋D、炒鸡蛋
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考题 所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值，哪个更高？（）A、普通鸡蛋高于柴鸡蛋B、柴鸡蛋高于普通鸡蛋C、两者营养价值差别不大D、两类鸡蛋都没营养价值
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考题 低速方案是（）A、早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤B、早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤C、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤D、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱
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考题 对鸡蛋黄的不正确描述是（）A、鸡蛋黄比较难以消化B、鸡蛋黄含有丰富的铁C、鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素D、鸡蛋黄添加方便
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考题 对鸡蛋黄的正确描述是（）A、鸡蛋黄比较难以消化B、鸡蛋黄含有婴幼儿需要的其他各种营养素C、鸡蛋黄含有丰富的碘D、鸡蛋黄添加不方便
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考题 鸡蛋生吃营养更好。
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考题 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A、煮鸡蛋B、蒸鸡蛋C、煎鸡蛋D、炸鸡蛋
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考题 下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C、鸡蛋一定要熟吃D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
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考题 鸡蛋、纯牛奶营养丰富，所以早餐仅吃鸡蛋纯牛奶就够了。
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考题 红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。（）
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考题 简述鸡蛋的营养价值。
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考题 生吃鸡蛋比熟食更有营养。
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考题 生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。
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考题 笨养鸡蛋从营养角度讲，比商品鸡蛋有营养。
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考题 柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值（）。A、柴鸡蛋营养价值高B、蛋鸡场产的鸡蛋营养价值C、完全相同D、营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣
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考题 次高速2方案是：（）A、早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤B、前三天早餐脂老虎营养餐+脱脂牛奶；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤，第四天开始早餐按食谱；午餐脂老虎营养餐+4-5片酱牛肉；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤C、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐脂老虎营养餐+紫菜鸡蛋汤D、早餐按食谱；午餐按食谱；晚餐按食谱
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考题 蛋壳颜色与鸡蛋营养价值有关。
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考题 单选题下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。A 鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B 开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C 鸡蛋一定要熟吃D 半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。
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考题 多选题烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）A煮鸡蛋B蒸鸡蛋C煎鸡蛋D炸鸡蛋
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考题 单选题所谓柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值，哪个更高？（）A 普通鸡蛋高于柴鸡蛋B 柴鸡蛋高于普通鸡蛋C 两者营养价值差别不大D 两类鸡蛋都没营养价值
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考题 判断题生鸡蛋比熟鸡蛋的营养好，所以提倡生吃。A 对B 错
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考题 问答题简述鸡蛋的营养价值。
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考题 判断题红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值高。（）A 对B 错
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考题 判断题笨养鸡蛋从营养角度讲，比商品鸡蛋有营养。A 对B 错
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考题 单选题鸡蛋营养丰富，适合正处于生长发育期的婴幼儿食用。但有的妈妈为了让孩子健康成长，几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，这种做法也是不可取的。婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。A 鸡蛋煮着吃更有营养B 过多吃鸡蛋对婴幼儿不好C 鸡蛋的营养价值高于牛奶D 多吃鸡蛋能改善婴幼儿肠胃功能
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