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（请给出正确答案）
6、负责所有厨房行政事务的职衔是Sous chef。
参考答案和解析
答：加工厨师长、加工厨房领班、切割浆腌厨师、初加工员工四个层级。
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考题
下列关于我国的行政首长负责制的说法正确的是（）。A、行政首长负责制是一种个人领导制B、行政首长负责制是一种集体领导制C、行政首长负责制是领导个人分工负责的制度D、行政首长负责制是指所有行政事务在集体讨论的基础上由行政首长决定
考题
厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“（）”的意识和观念。A、厨房生产服务于餐厅需要B、餐厅工作服务于厨房生产C、厨师负责销售产品D、厨师可以引导消费
考题
单选题属于中餐炉灶领班职责的选项是（）A
负责调制本厨房所有烹调菜肴的调味汁，确保口味统一B
负责检查每日冰箱及案板工作柜中原料的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料C
负责拟订零点厨房员工的业务培训什划，报请总厨师长审定并负责实施D
检查下属对员工的考勤考核工作，负责对下属工作表现进行评估
考题
判断题在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。A
对B
错
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