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判断题
在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。
A

对

B

错

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考题 单选题厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）A 厨房生产规模B 员工的技术水准C 菜单与产品标准D 厨房的布局和设备
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考题 判断题在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。A 对B 错
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考题 单选题衡量厨房生产能力和接待规模的是（）的数量。A 餐位数B 厨房员工人数C 炉灶数D 各类生产人员总数
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考题 判断题厨房员工技术全面、稳定、操作熟练，工作效率高，在进行厨房人员配备时，就可以相应多配。A 对B 错
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