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20、肉鱼及动物血中铁主要以 形式存在，易于吸收。

参考答案和解析
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考题 畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。（ ）
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考题 食物中铁吸收率最高的是（ ）。A．动物血B．鱼C．蛋黄D．大豆E．小麦
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考题 人体每日所需的动物性食物如肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的______。 A.8%B.12%C.16%D.20%
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考题 人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的( )A、8%B、12%C、16%D、20%
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考题 动物性食物铁吸收率高，主要是由于A.维生素C含量高 B.草酸含量低 C.主要以血色素铁的形式存在 D.含有肉因子 E.植酸含量低
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考题 下列食物中哪些含铁量高且易吸收？（）A动物肉、血及内脏B菠菜C水果D大米、面粉
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考题 动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉
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考题 动物性食物铁吸收率高，主要是由于( )A、植酸含量低B、草酸含量低C、维生素C含量高D、主要以血红素铁的形式存在
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考题 下列食物中铁吸收率最低的是（）。A、新鲜蔬菜B、动物肝脏C、动物血D、瘦肉E、以上都不是
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考题 肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为（）A、20%B、30%C、40%D、50%
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考题 动物性食物铁吸收率高，主要是由于（）A、植酸含量低B、草酸含量低C、维生素C含量高D、主要以血色素铁的形式存在E、含有肉因子
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考题 关于食物中铁的吸收，下列正确的是（）A、主要以Fe2+形式在十二指肠和空肠上段被吸收B、主要以Fe2+形式在十二指肠和空肠上段被吸收C、仅以Fe2+形式在十二指肠被吸收D、仅以Fe2+形式在空肠上段被吸收E、主要以Fe2+形式在胃内被吸收
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考题 每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品，应占全天食物总量的（）A、8%B、12%C、16%D、20%
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考题 碳水化合物在反刍动物的消化道中主要以（）形式被吸收利用，以（）形式被吸收利用的数量很少。
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考题 水在肉中主要以（）、（）、（）三种形式存在。
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考题 其他动物肉,杂碎及血制其他肠衣
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考题 动物性食品中铁的吸收率高，主要是由于（）A、磷酸含量低B、以Fe（OH）3络合物形式存在C、草酸含量低D、主要以卟啉铁的形式存在
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考题 填空题水在肉中主要以（）、（）、（）三种形式存在。
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考题 单选题关于食物中铁的吸收，下列正确的是（）A 主要以Fe形式在十二指肠和空肠上段被吸收B 主要以Fe形式在十二指肠和空肠上段被吸收C 仅以Fe形式在十二指肠被吸收D 仅以Fe形式在空肠上段被吸收E 主要以Fe形式在胃内被吸收
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考题 单选题动物性食物铁吸收率高，主要是由于（）A 植酸含量低B 草酸含量低C 维生素C含量高D 主要以血色素铁的形式存在E 含有肉因子
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考题 单选题下列食物中铁吸收率最低的是（）。A 新鲜蔬菜B 动物肝脏C 动物血D 瘦肉E 以上都不是
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考题 判断题畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。A 对B 错
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考题 单选题肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为（）A 20%B 30%C 40%D 50%
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考题 单选题畜肉中铁的含量以（　　）最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。A 肌肉B 肝脏C 血D 脑
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考题 单选题关于食物中铁的吸收，下列正确的是（）A 主要以Fe2+形式在十二指肠和空肠上段被吸收B 主要以Fe2+形式在十二指肠和空肠上段被吸收C 仅以Fe2+形式在十二指肠被吸收D 仅以Fe2+形式在空肠上段被吸收E 主要以Fe2+形式在胃内被吸收
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考题 单选题食物中铁吸收率最高的是（　　）。A 动物血B 鱼C 蛋黄D 大豆E 小麦
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考题 填空题碳水化合物在反刍动物的消化道中主要以（）形式被吸收利用，以（）形式被吸收利用的数量很少。
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考题 单选题下列食物中哪些含铁量高且易吸收？（）A 动物肉、血及内脏B 菠菜C 水果D 大米、面粉
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