网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是（）

A．BHA

B．BHT

C．PG

D．TBHQ

E．Vc

参考答案和解析
BHT
更多 “对食用动物油制作烘焙食物效果较好的抗氧化剂是（）A．BHAB．BHTC．PGD．TBHQE．Vc” 相关考题
考题 学龄前儿童所食用的烹调油应该主要是动物油。（ ）
查看答案
考题 在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动物油营养价值相对不高,所以不要吃动物油。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 食物制作后应立即食用,避免食物放置的时间过长,剩余食物可室温保存。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
查看答案
考题 矿物质的润滑效果好,植物油较好,动物油较差。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。()
查看答案
考题 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的(　　)。A.低温保存食物 B.食用前彻底加热 C.应用抗氧化剂 D.定期对食品从业人员体检 E.屠宰过程中严格遵守卫生要求
查看答案
考题 纯能量食物包括（）。A、动物油B、食用糖C、淀粉类D、植物油E、酒类
查看答案
考题 在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油
查看答案
考题 在日常生活中，减少食用食盐的措施有（）A、使用控盐工具B、增加方便快餐食品的食用C、减少食用腌制品D、自己用新鲜食物制作菜肴
查看答案
考题 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。A、定期对食品从业人员体检B、食用前彻底加热C、屠宰过程中严格遵守卫生要求D、应用抗氧化剂E、低温保存食物
查看答案
考题 “有食用共同食物史”是食物中毒的流行病学特点之一，对其认识不确切的是（）A、患者全都食用过有毒食物B、未进食有毒食物者不发病C、不发病者都没食用过有毒食物D、停止供应有毒食物后不会再有新病例E、食用过有毒食物者常集体发病
查看答案
考题 选择食物频率法的食物时，应该选择经常食用，即食用频率高的食物作为调查的食物，对一些很少食用的则不选作调查内容。
查看答案
考题 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）A、防止食品污染B、食用前彻底加热C、屠宰过程中严格遵守卫生要求D、应用抗氧化剂E、低温保存食物
查看答案
考题 关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）A、烘焙程度越深，口味越好B、烘焙程度越浅，口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
查看答案
考题 关于脂肪的描述正确的是（）。A、每人每日膳食中有50g脂肪，即可满足人体的生理需要B、脂肪供给量应占每日总热能供给量的15%～25%左右，不超过30%C、过量摄人脂肪对人体有害D、一般情况下食用动物油较好
查看答案
考题 动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。
查看答案
考题 单选题对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）A 防止食品污染B 食用前彻底加热C 屠宰过程中严格遵守卫生要求D 应用抗氧化剂E 低温保存食物
查看答案
考题 判断题选择食物频率法的食物时，应该选择经常食用，即食用频率高的食物作为调查的食物，对一些很少食用的则不选作调查内容。A 对B 错
查看答案
考题 多选题纯能量食物包括（　　）。A动物油B食用糖C淀粉类D植物油E酒类
查看答案
考题 单选题预防细菌性食物中毒的措施中哪项是错误的？（　　）A 应用抗氧化剂B 食用前彻底加热C 屠宰过程中严格遵守卫生要求D 定期对食品从业人员体检E 低温保存食物
查看答案
考题 单选题有关食用油脂的说法不正确的是（）A 食用油脂可分为植物油和动物油B 常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C 动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低D 植物油中维生素E含量丰富
查看答案
考题 判断题动物油脂存在以下缺陷：缺乏天然抗氧化剂，氧化稳定性差；酪化性较差；属结晶颗粒粗大的β型油脂，不宜于制作高级食品；胆固醇含量较高，而且饱和脂肪酸含量较高，食用过多易引起高血脂、高胆固醇等心血管疾病，导致动脉血管硬化，甚至心肌梗塞，对人体健康极为不利。A 对B 错
查看答案
考题 判断题豆类蛋白还有较多赖氨酸，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用A 对B 错
查看答案
考题 单选题对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。A 定期对食品从业人员体检B 食用前彻底加热C 屠宰过程中严格遵守卫生要求D 应用抗氧化剂E 低温保存食物
查看答案
考题 单选题研究人员认为：A 油炸食品是不健康的B 食用动物油制作的油炸食品不利于人的健康C 食用植物油制作的的油炸食品对健康无害D 橄榄油和葵花籽油不含饱和脂肪酸
查看答案
考题 单选题下列关于预防细菌性食物中毒的措施中，哪项叙述是不正确的？（　　）A 应用抗氧化剂B 低温保存食物C 屠宰过程中严格遵守卫生要求D 定期对食品从业人员体检E 食用前彻底加热
查看答案
考题 判断题在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷