网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

3、3.糟蛋的加工工艺分为三大部分（）。

A．原料蛋的选择和处理

B．酒糟的制作

C．糟制工艺

D．包装工艺

参考答案和解析
原料蛋的选择和处理;酒糟的制作;糟制工艺
更多 “3、3.糟蛋的加工工艺分为三大部分（）。A．原料蛋的选择和处理B．酒糟的制作C．糟制工艺D．包装工艺” 相关考题
考题 制作()需用糟腌的烹调方法。A、糟鸭脯B、松仁小肚C、珊瑚白菜D、醉蛋
查看答案
考题 下面哪一种不是蛋腌制品()。 A.松花蛋B.糟蛋C.炒蛋D.咸蛋
查看答案
考题 常用()有松花蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋类制品、干蛋类制品。
查看答案
考题 下列菜肴中属于花色配的是______。 A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝鸡蓉蛋
查看答案
考题 下列菜肴中属于顺色配的是______。 A.三色鱼丸B.糟熘三白C.芙蓉鱼片D.三丝鸡蓉蛋
查看答案
考题 以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。A、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
查看答案
考题 原窖法工艺操作中，一个窖内的糟醅分为上、中、下三层次，实践证明（）糟醅最优，（）次之，（）较差。
查看答案
考题 下面哪一种不是蛋腌制品（）。A、松花蛋B、糟蛋C、炒蛋D、咸蛋
查看答案
考题 FMS可以分为加工系统（）和信息系统三大部分
查看答案
考题 零件的工艺过程，一般可划分为粗加工、半精加工和精加工三个阶段。
查看答案
考题 FMC可以分为物流系统.加工系统和信息系统三大部分。
查看答案
考题 烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋、（）类。
查看答案
考题 下列菜肴中属于顺色配的是（）。A、三色鱼丸B、糟熘三白C、青椒肉丝D、三丝鸡茸蛋
查看答案
考题 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。
查看答案
考题 鲜蛋加工成糟蛋，（）含量可增加40倍以上。A、维生素CB、钙C、铁D、锌
查看答案
考题 石油炼制工艺过程大概可分为的加工次数是：（）A、一次加工B、二次加工C、三次加工D、四次加工
查看答案
考题 按材质和加工工艺质量，胶合板分为“一、二、三”个等级
查看答案
考题 蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么？
查看答案
考题 单选题下列不属于载制蛋的是（）。A 松花蛋B 冰全蛋C 腌制蛋D 糟蛋
查看答案
考题 问答题蛋糟制前击蛋破壳的目的和要求是什么？
查看答案
考题 问答题糟蛋制作的原理是什么？
查看答案
考题 问答题写出浸泡包泥法松花蛋加工工艺流程。
查看答案
考题 填空题在湿蛋的加工中，将湿蛋品分为蛋液、（）和湿蛋品三大类别。
查看答案
考题 单选题干燥全蛋的加工工艺要点是（）。A 脱糖、蛋夜的杀菌、干燥B 蛋白液的搅拌过滤、脱糖、干燥C 蛋白液中和、蛋液的杀菌、喷雾干燥D 蛋白液中和、脱糖、蛋液的杀菌
查看答案
考题 填空题我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的（）。
查看答案
考题 名词解释题糟蛋
查看答案
考题 单选题以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。A 皮蛋B 咸蛋C 糟蛋D 冰蛋
查看答案
考题 单选题平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。A 在洗净的糯米中拌入酒药发酵B 将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵C 糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵D 制糯米酒糟用的酒药为绍（酒）药
查看答案
热门标签
最新试卷