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在发酵的末期，由于菌体自溶，pH可能出现的变化趋势是

A．上升

B．下降

C．不变

D．无规律

参考答案和解析
上升
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考题 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下列有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是()。 A.溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累 B.发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 C.菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 D.发酵液pH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺
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考题 在发酵过程中，利用pH电极连续测定发酵液中（）的变化，溶解氧可采用溶氧电极来检测。
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考题 请详细分析可能使发酵过程中pH发生改变的原因及变化规律。
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考题 通常发酵过程中pH会发生变化，请详细分析可能使pH发生改变的原因及变化规律。
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考题 抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化，可能是由于（）A、感染噬菌体或罐温升高B、pH不正常C、微生物代谢缓慢D、微生物代谢过程中产生大量的水
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考题 污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。A、发酵液pH值升高B、发酵液pH值降低C、发酵液变稀D、发酵液变稠E、产物浓度下降
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考题 氏族公社末期，由于社会条件的变化，教育也发生重要的变化，出现了学校萌芽。
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考题 罐压对发酵过程的影响有（）。A、影响溶氧B、影响菌体代谢C、影响产物合成D、影响发酵液酸碱平衡E、影响温度
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考题 下列不属于菌体自溶阶段的现象是（）A、PH上升B、产物合成能力衰退C、氨氮含量下降D、生产速率下降
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考题 下列属于菌体自溶现象的是（）。A、发酵液氨氮含量上升B、发酵液氨氮含量下降C、产物合成能力衰退D、生产速率下降E、pH值上升
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考题 发酵中引起溶氧异常下降，可能有下列（）原因。A、污染好气性杂菌B、菌体代谢发生异常现象C、某些设备或工艺控制发生故障或变化D、A+B+C
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考题 在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。
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考题 简要说明在发酵过程中引起pH变化的原因。
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考题 在发酵过程中，加油过多，溶氧不足，会造成大量的（）累积，使pH（）。
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考题 在好氧发酵过程中发酵的生长期pH经常会出现降低下面那种说法不正确（）A、由于葡萄糖利用加速，代谢物造成B、由于生长过快溶解氧不能满足C、由于一些生理酸性盐的利用D、由于少数菌体发生自溶
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考题 发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）。A、感染噬菌体B、菌体死亡并产生菌体自溶C、杂菌的感染D、代谢产物的积累
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考题 判断题在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。A 对B 错
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考题 单选题当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。A 发酵罐结冰B 酵母自溶C 双乙酰还原困难D 发酵中止现象
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考题 单选题抗生素发酵尚未进入后期就出现发酵液逐渐稀化，可能是由于（）A 感染噬菌体或罐温升高B pH不正常C 微生物代谢缓慢D 微生物代谢过程中产生大量的水
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考题 判断题谷氨酸发酵前期，由于菌体大量利用N源进行自身繁殖，pH变化活跃且较高（pH7.3~7.7）。这种pH暂时的较高对菌体生长繁殖影响不大，同时还能抑制杂菌生长。A 对B 错
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考题 多选题氨水在发酵过程中的作用是（）。A调节pHB氮源C调节溶氧D调节温度E调节菌体生长
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考题 单选题在好氧发酵过程中发酵的生长期pH经常会出现降低下面那种说法不正确（）A 由于葡萄糖利用加速，代谢物造成B 由于生长过快溶解氧不能满足C 由于一些生理酸性盐的利用D 由于少数菌体发生自溶
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考题 多选题污染噬菌体后，发酵液有何现象（）。A发酵液pH值升高B发酵液pH值降低C发酵液变稀D发酵液变稠E产物浓度下降
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考题 单选题发酵中引起溶氧异常下降，可能有下列（）原因。A 污染好气性杂菌B 菌体代谢发生异常现象C 某些设备或工艺控制发生故障或变化D A+B+C
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考题 填空题溶源性细胞在正常情况下可能发生裂解现象，这是由于少数溶源细胞中的温和噬菌体变成了毒性噬菌体的缘故。能使病毒变性失活的物理因素有（）等。
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考题 单选题发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）。A 感染噬菌体B 菌体死亡并产生菌体自溶C 杂菌的感染D 代谢产物的积累
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考题 单选题台风的来临征兆包括（）。A 海面出现涌浪并不断增强，海天线上出现辐射状积雨云并逐渐变厚变密B 气压的变化趋势是下降的，在西风带看到高云自东向西移动C 气压的变化趋势是下降的，在西风带看到高云自西向东移动D 气压的变化趋势是下降的，在信风带看到高云自西向东移动
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考题 问答题通常发酵过程中pH会发生变化，请详细分析可能使pH发生改变的原因及变化规律。
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