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20、常见影响食品感官检测的心理效应有（）。

A．经验作用

B．位置效应

C．顺序效应

D．疲劳效应

参考答案和解析
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考题 下列哪项属于《食品卫生法》对食品提出的要求() A、食品应当无毒无害B、食品中不应含有任何有毒有害物质C、各种时食品应当符合应有的营养要求D、食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状
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考题 下列哪项不属于《食品卫生法》对食品提出的要求A.食品应当无毒无害B.食品中不应含有任何有毒有害物质C.各种时食品应当符合应有的营养要求D.食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状
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考题 浅谈食品颜色对人的感官感觉影响。
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考题 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分A.不得超过允许限量B.作为伪造手段C.对人体安全无害D.不得加入食品添加剂E.不应有破坏作用
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考题 食品选题采用最常见的方法是()鉴定。A.生物B.化学C.物理D.感官
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考题 不影响食品感官性质和原味,对食品营养成分A.不应有破坏作用 B.不得超过允许限量 SXB 不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分A.不应有破坏作用B.不得超过允许限量C.对人体安全无害D.作为伪造的手段E.不得加入食品添加剂
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考题 不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）A、不应有破坏作用B、不得超过允许限量C、对人体安全无害D、作为伪造的手段E、不得加入食品添加剂
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考题 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）A、不得超过允许限量B、作为伪造手段C、对人体安全无害D、不得加入食品添加剂E、不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用
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考题 食品卫生是指食物应（）A、无毒无害B、符合应有的营养要求C、包装美观卫生D、具有相应的色、香、味等感官性状
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考题 食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。A、滋味B、气味C、组织状态D、包装外观
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考题 食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设施，工作面的光照强度不得低于220lux（读音“勒克斯”），光源不得改变食品的感官颜色。其他场所的光照强度不宜低于110lux。
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 食品的风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。A、物理化学B、食品化学C、化学D、物理E、心理
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考题 感觉是怎么产生的，并简述食品感官检验中常见的几种感觉上的变化现象？
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考题 食品选题采用最常见的方法是（）鉴定。A、生物B、化学C、物理D、感官
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考题 食品应有良好的（）性状，符合人们长期摄食而形成的概念。A、感官B、健康C、物质D、可食
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考题 食品一般应符合以下卫生要求（）。A、无毒、无害B、符合应有的营养要求C、没有一点有害、有毒的物质D、具备正常的感官性状
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考题 儿童病人常见的心理反应有那些？
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考题 多选题下列哪些属于食品添加剂的使用要求（　　）。A食品添加剂须经过安全性毒理学评价证明在使用限量内长期使用对人体安全无害B食品添加剂不影响食品感官理化性质C食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布D食品添加剂对食品营养成分不应有破坏作用E不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段
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考题 多选题食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。A滋味B气味C组织状态D包装外观
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考题 单选题食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（　　）。A B C D E
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考题 填空题食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。
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考题 问答题食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？
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考题 单选题不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（　　）。A B C D E
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考题 多选题食品卫生是指食物应（）A无毒无害B符合应有的营养要求C包装美观卫生D具有相应的色、香、味等感官性状
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考题 填空题《食品卫生法》规定，食品应（）、（），符合应有的营养要求，并且有相应的色、香、味等感官性状。
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考题 单选题不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分（）A 不应有破坏作用B 不得超过允许限量C 对人体安全无害D 作为伪造的手段E 不得加入食品添加剂
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考题 问答题感觉是怎么产生的，并简述食品感官检验中常见的几种感觉上的变化现象？
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