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14、生氰糖苷食物如木薯、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁等，不能多吃或者加工后才能有限量地吃，主要是这些食物在人体内可生成高毒性的（）

A．氰氢酸

B．红细胞凝集素

C．3-硝基丙酸

D．米酵菌酸毒素

参考答案和解析
A
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考题 不能用苦味酸钠反应检查是否含有氰苷的药材是 ( )A.苦杏仁B.桃仁C.垂盆草D.枇杷仁E.郁李仁
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考题 食用( )可引起含氰甙类食物中毒。A、马铃薯B、山药C、四季豆D、李子仁
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考题 苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒,均可放心食用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食用______可引起含氰甙类食物中毒。 A.马铃薯B.山药C.四季豆D.枇杷仁
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考题 杏仁、桃仁、白果、李子仁、枇杷仁等对呼吸系统无毒性反应。（）
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考题 （）进入体内水解后产生HCN，从而具有较强的毒性，其食源性植物有木薯、豆类以及一些果树的种子如杏仁、桃仁、枇杷仁及亚麻仁等。A、氰苷B、红细胞凝集素C、皂甙D、龙葵碱
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考题 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）A、花生仁B、白果C、杏仁D、核桃仁E、松子仁
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考题 氰苷含量最多的是（）A、桃仁B、甜杏仁C、木薯D、苦杏仁E、李仁
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考题 某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。含有氰甙的食物有哪些（）A、杏仁B、桃仁C、枇杷仁D、木薯E、苹果F、香蕉
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考题 下列哪种食物不是含氰苷植物（）A、苦杏仁B、苦桃仁C、葵花籽仁D、枇杷仁E、李子仁
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考题 引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A、杏仁B、鲜黄花菜C、桃仁D、马铃薯E、木薯
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考题 木薯、苦杏仁、苦桃仁等果仁中含（），摄入过多可引发食物中毒。A、氰苷类化合物B、秋水仙碱C、龙葵素D、皂苷和血球凝集素
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考题 苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒，均可放心食用。
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考题 下列食物中，生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是（）。A、杏B、桃C、木薯D、枇杷
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考题 含亚麻苦苷的是（）A、桃仁B、李子仁C、枇杷仁D、木薯
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考题 氰苷类食物中毒中最为常见的是（）中毒。A、枇杷仁B、李子仁C、甜杏仁D、苦杏仁
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考题 南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。A、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁B、花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁C、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁D、花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁
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考题 单选题下列哪种食物不是含氰苷植物？（　　）A 苦杏仁B 苦桃仁C 葵花籽D 枇杷仁E 李子仁
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考题 判断题杏仁、桃仁、白果、李子仁、枇杷仁等对呼吸系统无毒性反应。（）A 对B 错
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考题 多选题引起含氰甙类食物中毒的食物有（）。A杏仁B鲜黄花菜C桃仁D马铃薯E木薯
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考题 多选题某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。含有氰甙的食物有哪些（）A杏仁B桃仁C枇杷仁D木薯E苹果F香蕉
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考题 单选题（）进入体内水解后产生HCN，从而具有较强的毒性，其食源性植物有木薯、豆类以及一些果树的种子如杏仁、桃仁、枇杷仁及亚麻仁等。A 氰苷B 红细胞凝集素C 皂甙D 龙葵碱
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考题 单选题三仁汤中的“三仁”包括（　　）。A 杏仁、桃仁、冬瓜仁B 杏仁、薏苡仁、白蔻仁C 桃仁、杏仁、薏苡仁D 冬瓜仁、瓜蒌仁、桃仁E 麻仁、杏仁、桃仁
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考题 单选题氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是（）A 花生仁B 白果C 杏仁D 核桃仁E 松子仁
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考题 单选题氰苷含量最多的是（）A 桃仁B 甜杏仁C 木薯D 苦杏仁E 李仁
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