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天然食用色素成本太高，着色力较低，但是性质稳定，且安全性高

参考答案和解析
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考题 食用天然色素易溶解,着色均匀。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 遮盖力和着色力强的色素是( )。A.有机合成色素B.无机颜料C.天然色素D.珠光颜料
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考题 天然色素的优势是( )A、安全性高B、稳定性高C、易着色D、色泽艳丽
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考题 天然色素的优势是（ ）。A.安全性高B.稳定性高C.易着色D.色泽鲜艳
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考题 遮盖力和着色力强的色素是（）。A、有机合成色素B、无机颜料C、天然色素D、珠光颜料
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考题 人工色素和天然色素比较，其优点是（）。A、着色力强B、色泽稳定性好C、无毒D、A+B
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考题 从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
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考题 合成色素的特点是（）A、性质稳定B、着色力强C、可任意调色D、成本较高E、毒性较低
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考题 下列有关食用色素不正确的叙述是（）A、食用合成色素也称苯胺色素B、食用天然色素较安全，但难于调色C、食用合成色素系以煤焦油为原料制得D、食用合成色素较难溶于水E、食用合成色素着色力强
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考题 二氧化氯消毒的特点是（）A、消毒效果稳定，能够消除水色，但成本高，且受pH影响B、消毒效果稳定，能够消除水色，不受pH影响，但成本高C、消毒效果不稳定，但能够消除水色，成本较低，不受PH影响D、消毒效果稳定，但对水色效果不明显，成本高，且受PH影响E、消毒效果稳定，能够消除水色，成本较低，但受PH影响
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考题 一般而言，天然色素比合成色素的安全性更（），合成色素比天然色素稳定性更（）。
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考题 食用色素按来源和性质可分为（）两种。A、食用性天然色素、食用性人工色素B、食用人工色素、食用性合成色素C、食用性合成色素、食用性简单色素D、食用性合成色素、食用性天然色素
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考题 一般而言，天然色素比合成色素的着色力更强，合成色素比天然色素更稳定
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考题 简述食用着色剂的安全性。
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考题 论述食用合成色素和食用天然色素在性质及安全性上自的特点？
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考题 简述从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食用色素与合成食用色素进行比较。
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考题 着色剂（食用色素）按其来源和性质可如何分类？
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考题 下列哪种色素的着色力和稳定性差，价格贵，但安全性高（）A、无机颜料B、有机合成色素C、天然色素D、偶氮染料
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考题 单选题加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。A 食用红色5号B 食用黄色5号C 红曲色素D 食用红色7号
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考题 多选题下列哪些属于食用合成色素的特点（　　）。A色彩鲜艳、性质稳定B着色力强
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考题 多选题下列对于食用色素描述正确的有（）A食用色素是一类能使食品着色的染料B天然色素的稳定性差、色泽鲜艳C合成色素稳定性好、着色力强D苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素
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考题 单选题二氧化氯消毒的特点是（　　）。A 消毒效果稳定，能够消除水色，但成本高，且受pH影响B 消毒效果稳定，能够消除水色，不受pH影响，但成本高C 消毒效果不稳定，但能够消除水色，成本较低，不受PH影响D 消毒效果稳定，但对水色效果不明显，成本高，且受PH影响E 消毒效果稳定，能够消除水色，成本较低，但受PH影响
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考题 问答题着色剂（食用色素）按其来源和性质可如何分类？
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考题 单选题下列哪种色素的着色力和稳定性差，价格贵，但安全性高（）A 无机颜料B 有机合成色素C 天然色素D 偶氮染料
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考题 单选题下列有关食用色素不正确的叙述是（）A 食用合成色素也称苯胺色素B 食用天然色素较安全，但难于调色C 食用合成色素系以煤焦油为原料制得D 食用合成色素较难溶于水E 食用合成色素着色力强
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考题 单选题天然着色剂与人工合成色素比较，安全性（　　）。A 绝对安全B 相对安全C 安全性相等D 安全性更低E 安全性不定
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考题 判断题一般而言，天然色素比合成色素的着色力更强，合成色素比天然色素更稳定A 对B 错
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考题 多选题合成色素的特点是（）A性质稳定B着色力强C可任意调色D成本较高E毒性较低
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