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32、客人提出要换酒水、饮料时，要及时更换（)。

A．点心

B．菜肴

C．餐具

D．酒杯

参考答案和解析
酒杯
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考题 供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是()。 A、酒吧B、餐厅C、客房D、舞厅
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考题 客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应()及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。A.问候客人B.抚摸客人C.安慰客人D.责备客人
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考题 客人提出要换酒水、饮料时,要及时更换()。 A、点心B、菜肴C、餐杯D、酒杯
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考题 调制出品时要注意客人到来的先后次序，要先为（）的客人调制酒水。A、女士B、早到C、迟到
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考题 当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。
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考题 客人用餐过程中，当其杯中的酒水少于（）时，应及时添加。
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考题 家里来了客人，在客人入座后要（）茶水或饮料。A、单手递送B、双手递送C、让客人自已拿
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考题 客人若要迁出时，要及时与销售部联系，了解客人是否已经结帐，防止跑帐。
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考题 LKJ更换数据芯片时要换（）芯片。
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考题 铺床单时，发现床单（）时，要及时更换。
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考题 服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A、随时添加酒水、推销饮料B、撤去空盘，整理台面C、替客人点香烟D、客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
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考题 送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
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考题 下列对旅游者的换餐要求理解正确的是（）A、旅游者要在换餐前3小时提出换餐要求B、导游员可以不用理睬C、在任何情况下，饭店都应该满足客人的要求D、客人的加菜、加饮料、应满足，但费用由导游负责
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考题 在为客人点酒水时，如果客人喝日本清酒时，应询问客人（）。A、是否需要加话梅和加热B、是否要兑柠檬和雪碧C、是否要加冰块D、问加热还是冰镇
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考题 斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。A、1∕4B、1∕3C、1∕2D、2∕3
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考题 西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤”，酒水饮料要从客人的左侧上。
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考题 询问客人是否需要添加食品时应说（）。A、还要饭吗B、要哪种饮料C、要汤吗D、给您再添点饭吗
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考题 宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。A、更换新的酒杯B、扶起放好C、添加酒杯D、扶好擦干净
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考题 夜床服务时，客人用过的巾类（）。A、要更换B、不要更换C、浴巾不要换D、地巾不要换
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考题 领取或补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。A、饮料的外包装有无破损B、饮料的有效保质期限C、饮料的数量
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考题 （）是清扫整理客房须注意的事项。A、应在客人外出时清扫和整理房间B、客房用消费，消耗品要不一定更换和补充C、客房用品要及时更换D、特别重要的贵宾，客房清扫整理要安排专人负责
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考题 正式营业前准备好为客人服务的各种（）。A、饮料B、酒水C、用品D、茶叶
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考题 为客人加饮料后应及时更换用过的（）。A、酒杯B、烟灰缸C、吸管D、杯垫
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考题 酒水车即为一种流动式酒吧，为客人提供常用的或流行饮料。
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考题 中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时，可以从桌上拿起酒杯，斟好后放回原位。（）
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考题 填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 多选题服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。A随时添加酒水、推销饮料B撤去空盘，整理台面C替客人点香烟D客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾
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