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【判断题】在干燥初期，水分含量高，可适当提高干燥温度；随着水分减少应及时降低干燥温度。

A．Y.是

B．N.否

参考答案和解析
正确
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考题 关于物料恒速干燥的错误表述是 （ ）。A．降低空气温度可以加快干燥速率B．提高空气流速可以加快干燥速率C．物料内部的水分可以及时补充到物料表面D．物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同E．干燥速率主要受物料外部条件的影响
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考题 直接干燥法测定食品中的水分的方法是A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
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考题 关于水溶性颗粒剂干燥的叙述,不正确的是 A.湿颗粒应及时干燥B.干燥温度应逐渐上升C.干燥程度应控制水分在2%以内D.干燥温度一般为85～90℃E.可用烘箱或沸腾干燥设备干燥
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考题 水溶性颗粒剂制备过程中有关干燥注意事项的叙述中，正确的为（ ）。A．湿颗粒应及时干燥B．干燥温度应逐渐升高C．颗粒干燥程度宜控制水分含量在9%以内D．干燥温度一般为60～80℃为宜E．可用烘箱或沸腾干燥设备干燥
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考题 颗粒剂干燥时，正确的操作包括 A.湿颗粒制成后，放置一小时后干燥 B.干燥温度一般为80～100℃ C.可采用沸腾干燥及喷雾干燥 D.干燥后，干颗粒的水分一般低于5.0％ E干燥时，温度应逐步提高
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考题 关于物料恒速干燥的错误表述是A:降低空气温度可以加快干燥速率B:提高空气流速可以加快干燥速率C:物料内部的水分汽化可以及时补充到物料表面D:物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同E:干燥速率主要受物料外部条件的影响
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考题 关于物料恒速干燥的错误表述是A:降低空气温度可以加快干燥速率B:提高空气流速可以加快干燥速率C:物料内部的水分可以及时补充到物料表面D:物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同E:干燥速率主要受物料外部条件的影响
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考题 对水溶性颗粒剂干燥的叙述。错误的是A.干燥程度控制水分在6％以内 B.干燥温度一般为85～90℃ C.可用烘箱或沸腾干燥设备 D.干燥温度应逐渐上升 E.湿粒应及时干燥
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考题 颗粒剂干燥时，正确的操作包括 A干燥温度一般为80～100℃ B可采用沸腾干燥及喷雾干燥 C干燥后，干颗粒的水分一般低于5.0％ D干燥时，温度应逐步提高 E湿颗粒制成后，放置一小时后干燥
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考题 有关水溶性颗粒剂干燥的叙述中，错误的为 A.湿粒应及时干燥 B.干燥温度应逐渐上升 C.干燥程度控制水分在2%以内 D.干燥温度一般为85～90℃ E.可用烘箱或沸腾干燥设备
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考题 对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）A物料内部的水分及时补充到物料表面B物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同C干燥速率主要受物料外部条件的影响D提高空气流速可以加快干燥速率E降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
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考题 原煤外在水份的外在水分测定样品粒度是（）干燥温度是（）；内在水分测定样品粒度是（）干燥温度是（）。
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考题 稻谷安全储藏的根本是水分含量，一般（）、（）在入库前已经过自然干燥，水分可以达到或低于安全标准。但（）收获时温度较低，没有干燥条件，入库前水分较大，应及时进行干燥处理。
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考题 下列（）项不影响直接干燥法测样品中水分的含量。A、干燥温度B、干燥箱容量C、干燥时间D、样品厚度
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考题 常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）A、100～105℃B、105～120℃C、120～140℃D、＞140℃
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考题 水分含量高的浆状物料的干燥可选用（）干燥设备。
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考题 物料干燥至与周围环境的温度、温度呈平衡状态时的水份称之为（）。A、干燥介质B、工作水分C、干燥平衡水D、临界水分
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考题 下列关于水溶性颗粒剂干燥的叙述，错误的是（）A、湿颗粒应及时干燥B、干燥温度应逐渐上升C、干燥程度应控制水分在2%以内D、干燥温度一般为85～90℃E、可用烘箱或沸腾干燥设备干燥
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考题 在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。
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考题 填空题在恒率干燥阶段中，物料表面温度不高于（）温度，此时空气向物料提供的热量全部用于蒸发水分，在降率干燥阶段，食品水分下降到平衡水分，食品温度上升，直到和（）温度相等。
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考题 判断题麦芽水分测定时，干燥箱的干燥温度为95℃即可进行干燥。A 对B 错
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考题 问答题从干燥速率曲线看，干燥基本上可分为等速干燥（水分含量高时）和降速干燥（水分含量低时），试讨论其原因。
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考题 填空题硅胶在空气中干燥。如果空气温度降低，硅胶的平衡水分含量（），结合水分含量（）。【减小，增大，不变，变化不确定】
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考题 单选题对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）A 物料内部的水分及时补充到物料表面B 物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同C 干燥速率主要受物料外部条件的影响D 提高空气流速可以加快干燥速率E 降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
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考题 单选题下列关于水溶性颗粒剂干燥的叙述，错误的是（　　）。A 湿颗粒应及时干燥B 干燥温度应逐渐上升C 干燥程度应控制水分在2％以内D 干燥温度一般为85～90℃E 可用烘箱或沸腾干燥设备干燥
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考题 单选题物料干燥至与周围环境的温度、温度呈平衡状态时的水份称之为（）。A 干燥介质B 工作水分C 干燥平衡水D 临界水分
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考题 填空题原煤外在水份的外在水分测定样品粒度是（）干燥温度是（）；内在水分测定样品粒度是（）干燥温度是（）。
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考题 单选题常压下受热时间过长、常易分解的试样，应置于减压干燥箱中进行减压加热干燥。在减压下可以（）。A 降低干燥温度，缩短干燥时间B 提高干燥温度，缩短干燥时间C 降低干燥温度，延长干燥时间D 提高干燥温度，延长干燥时间
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