考题
具有特异香气的中药材为A、人工牛黄B、珍珠C、麝香D、蟾酥E、蛤蚧
考题
芦荟具有()。A.特异香气B.特异臭气C.清香气D.大蒜臭气E.腥气
考题
黄酒中的香气成分包括______。
A.醇类B.氨基酸类C.酯类D.酚类E.核苷酸类
考题
酒蟾酥的炮制方法是A、白酒蒸B、黄酒炙C、黄酒蒸D、白酒浸渍E、煅后黄酒淬
考题
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配（）的酒，则更可领略黄酒的特有风味。A、干型B、相同C、不同D、半干型
考题
根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。
考题
黄酒按其总糖含量分为干黄酒、（）、（）和（）。
考题
按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
考题
中国所特有的酿造酒是（）。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒
考题
栓皮松软常呈鳞片状，易剥落，具有特异香气，味苦的中药是（）。
考题
黄酒中的醇类物质能够与有机酸在加热过程中化合成具有芳香气味的（）物质。
考题
“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点，又被称为（）。A、白酒B、黄酒C、果酒D、药酒
考题
（）是我国特有的酿造酒。A、啤酒B、米酒C、黄酒D、梅子酒
考题
独活具有（）A、特异香气B、特异臭气C、清香气D、大蒜臭气E、腥气
考题
黄酒可以分为（）。A、外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒B、山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒C、南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒D、龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒
考题
属于我国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（）A、白酒B、葡萄酒C、药酒D、黄酒
考题
黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。A、原料和酒曲B、生产方法C、酒精度D、现代黄酒
考题
填空题按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
考题
单选题（）是我国特有的酿造酒。A
啤酒B
米酒C
黄酒D
梅子酒
考题
单选题中国所特有的酿造酒是（）。A
白酒B
黄酒C
啤酒D
葡萄酒
考题
填空题黄酒按其总糖含量分为干黄酒、（）、（）和（）。
考题
多选题黄酒是我国特有的一种酿造酒，酒度一般为16～20度，除作饮料外，还可以做烹饪中的调料和中药的辅料，下列属于黄酒原料的是（ ）。A糯米B黍米C玉米D小米E籼米
考题
单选题五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于（ ）。A
白酒、果酒、黄酒、配制酒B
白酒、黄酒、果洒、配制酒C
白酒、配制酒、黄酒、果酒D
白酒、果酒、配制酒、黄酒
考题
单选题黄酒可以分为（）。A
外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒B
山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒C
南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒D
龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒
考题
单选题“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点，又被称为（）。A
白酒B
黄酒C
果酒D
药酒