考题
桔梗药材的气味是A．无臭，味甜B．无臭，味微甜后苦C．气香，味甜微涩D．无臭，味苦、辛E．气香，味甜、苦
考题
玄参的气味是A、气微，味微甜B、气特异似焦糖，味甘、微苦C、气微，味甜而特殊D、气微，味微苦E、气芳香，味微甜后苦涩
考题
山药的气味是A、无臭，味微苦B、味微酸，有黏性C、气微，味微甜D、味微酸，味微甜E、气微，味甜
考题
药材桔梗的气味是A、无臭，味甜B、无臭，味微甜后苦C、气香，味甜微涩D、无臭，味苦、辛E、气香，味甜、苦
考题
在制作甜点的实践中，同时使用两种甜味剂，会使甜度陡增，这叫做味的()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
在两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感陡增的现象叫做()。A、对比现象B、消杀现象C、转换现象D、相乘作用
考题
当调味出现咸味过重时,相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道,属于()
A.味的对比现象B.味的消杀现象C.味的相乘现象D.味的调变现象
考题
重甜与( )的菜肴放少量盐,味道会更鲜醇更甜,这叫味的对比。
A.重酸甜B.重苦C.重麻D.重辣
考题
两种不同化学性质的味先后作用于味觉,先作用味觉器官的味觉消失属于______。
A.味的转化现象B.味的抑制现象C.味的相乘现象D.味的对比现象
考题
口味方面先冷后热的饮食习惯符合人们生理中的______。
A.味的抑制现象B.昧的转化现象C.味的疲劳现象D.味的对比现象
考题
黄芪的气味为A．气微，味淡B．气微，味微甜C．气芳香，味甜D．气微，味甜E．气微，味甜而特殊
考题
生物碱的味和旋光度大多是A、味苦，消旋B、味苦，左旋C、味甜，左旋D、味甜，右旋E、味甜，消旋
考题
两种不同化学性质的味以适当的比例相混合同时作用于味觉器官，其中一种味觉明显减弱属于( )。A、味的转化现象B、味的抑制现象C、味的相乘现象D、味的对比现象
考题
口味方面先淡后重的饮食习惯符合人们生理中的( )。A、味的抑制现象B、味的转化现象C、味的疲劳现象D、味的对比现象
考题
口味方面先咸后甜的饮食习惯符合人们生理中的( )。A、味的抑制现象B、味的转化现象C、味的疲劳现象D、味的对比现象
考题
人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，是因为存在（）。A、味的消杀现象B、味的变调现象C、味的对比现象D、味的相乘现象
考题
当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）A、味的对比现象B、味的消杀现象C、味的相乘现象D、味的调变现象
考题
在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。A、消杀（拮抗）现象B、变味现象C、对比现象D、增强现象
考题
先上冷菜后热菜，先咸后甜就是利用味的（）现象调节饮食进餐的节奏感。A、对比B、抑制C、转D、换相乘
考题
重甜的味中加入少量咸味，甜味会有明显的增强，这是味的（）现象作用。A、抑制B、转移C、相乘D、对比
考题
当尝了盐水后，再饮清水，会感觉到有甜味，这种现象称为（）。A、味的拮抗B、味的变调C、味的对比D、味的相乘
考题
“要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的（）现象。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
考题
甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A、对比B、相乘C、拮抗D、变调
考题
单选题黄芪的气味是（ ）。A
气微，味淡B
气微，味甜C
气微，味微苦D
气微，味甜而特殊E
气微，味微甜，嚼之微有豆腥气
考题
单选题生物碱的味和旋光度大多是（ ）。A
味甜，右旋B
味苦，消旋C
味甜，左旋D
味苦，左旋E
味甜，消旋
考题
单选题“要想甜、加点盐”这一现象属于味觉的（）现象。A
对比B
相乘C
拮抗D
变调
考题
单选题甜味剂甘草铵本身的甜度为蔗糖的50倍，但与蔗糖共同使用其甜度是蔗糖的100倍，这种现象称味的（）。A
对比B
相乘C
拮抗D
变调