考题
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用()形成一定的节奏感。A、味的积累B、味的转换C、味的消杀D、味的相乘
考题
宴席的上菜顺序包括( )。A.先主后次B.先咸后甜C.先荤后素D.先淡后浓E.先高档后低档
考题
先咸后甜的上菜程序是针对______的上菜程序。
A.点心B.热菜C.宴席D.凉菜
考题
______的次序符合宴席的上菜程序。
A.先甜后咸B.先荤后素C.先浓后淡D.先简单后复杂E.先汤羹后炒菜
考题
腹泻患儿补液原则()。
A、先快后慢B、先浓后淡C、先盐后糖D、见尿补钾E、先糖后盐
考题
脱水的补液原则是( )
A、先快后慢B、先慢后快C、先浓后淡D、先淡后浓E、见尿补钾
考题
下列说法符合中餐宴会上菜顺序要求的是（）A、先冷后热B、先精后粗C、先淡后浓D、先素后荤
考题
冷换设备停用顺序是先热后冷，即冷换设备要先停热料后停冷料。
考题
宴席上点心程序的主要原则是（）。A、先甜后咸B、先咸后甜C、先稀后干D、先干后稀E、先清淡后浓郁
考题
初学陶瓷绘画时，绘画时应注意笔墨关系和构图关系，其中不符合这种作图顺序的是（）。A、先浓后淡B、先皴后擦C、先松后紧D、先虚后实
考题
与广州菜先汤后菜的顺序不同，潮州菜的上菜顺序是怎样的？
考题
泄泻伴脱水的补液原则是（）。A、先快后慢B、先慢后快C、先浓后淡D、先淡后浓E、见尿补钾
考题
筵席上菜的先后次序一般是先冷后热，先咸后甜，先炒泡后煎炸，先清爽后浓郁，先优质后一般，酸甜味菜品不宜太早上席。
考题
先咸后甜的上菜程序是针对（）。A、点心的上菜程序B、热菜的上菜程序C、宴席的上菜程序D、凉菜的上菜程序
考题
宴会的上菜顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。A、味的积累B、味的转换C、味的消杀D、味的相乘
考题
广东酒席上菜的次序为（）A、先冷后热，先浓郁后清淡B、先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸C、先甜后咸，先优质后一般D、先菜后点，先热后冷
考题
宴席的上菜顺序包括（）。A、先主后次B、先咸后甜C、先荤后素D、先淡后浓E、先高档后低档
考题
正确的中餐上菜的原则（）A、先热后冷B、先咸后甜美C、先一般后优质产品D、先点后菜
考题
中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）
考题
上菜的味质原则不应是（）。A、先优质后一般B、先淡后咸C、先荤后素D、先咸后甜
考题
中餐的上菜顺序有哪些？（）A、先凉后热B、先重点后一般C、先甜后咸D、先浓后淡
考题
中餐上菜掌握的规则是先凉后热、先菜后点、先咸后甜、（）、先清淡后肥厚、先优质后一般。
考题
下列关于中餐服务上菜原则不正确的是（）。A、先凉后热B、先咸后甜C、先名菜后一般D、先淡后浓
考题
从生理的角度来看，中餐上菜应做到（）A、先冷后热B、先荤后素C、先甜后咸D、先浓后淡
考题
单选题小儿腹泻正确的补液原则是【 】A
先淡后浓、先盐后糖、见尿补钾B
先淡后浓、先糖后盐、见尿补钾C
先浓后淡、先盐后糖、见尿补钾D
先浓后淡、先糖后盐、见尿补钾
考题
单选题补液应遵循的原则是（ ）。A
先糖后盐，先快后慢，先浓后淡B
先盐后糖，先快后慢，先浓后淡C
先盐后糖，先慢后快，先浓后淡D
先盐后糖，先快后慢，先淡后浓E
先糖后盐，先慢后快，先浓后淡
考题
多选题泄泻伴脱水的补液原则是（）。A先快后慢B先慢后快C先浓后淡D先淡后浓E见尿补钾
考题
判断题中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。（）A
对B
错
