网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

17、腌制的肉类食物中含有________，容易诱发消化道肿瘤。

A．亚硝基化合物

B．黄曲霉素

C．多环芳烃

D．杂环胺

参考答案和解析
C
更多 “17、腌制的肉类食物中含有________，容易诱发消化道肿瘤。A．亚硝基化合物B．黄曲霉素C．多环芳烃D．杂环胺” 相关考题
考题 吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A、亚硝酸盐B、黄曲霉素C、烷化剂D、EB病毒E、较高的铬
查看答案
考题 黄曲霉毒素主要污染的食物是A．肉类食品B．蔬菜和水果C．粮油及其制品D．乳类及其制品E．腌制食品
查看答案
考题 吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有( )A.亚硝酸盐B.黄曲霉素C.偶氮苯类物质D.较高的铁E.较高的苯
查看答案
考题 吃腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有A．亚硝酸盐B．黄曲霉素C．烷化剂D．EB毒素E．较高的铬
查看答案
考题 引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是A．奶类B．肉类C．海产品D．发酵食品E．腌制食品
查看答案
考题 对亚硝酸盐中毒患者来说毒物来源描述错误的是 A、误食了硝酸盐 B、存放过久的煮熟蔬菜 C、用苦井水煮的食物 D、腌制的肉类 E、新鲜肉类
查看答案
考题 下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A、肉类B、奶类C、海产品D、腌制食品E、家庭自制的发酵食品
查看答案
考题 吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。
查看答案
考题 少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋
查看答案
考题 目前对肉类的腌制方法有四种，他们是（）A、干腌法B、湿腌法C、盐水注射法D、混合腌制法E、冰冻腌制
查看答案
考题 腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（　）A、亚硝酸盐B、黄曲霉素C、偶氮苯类物质D、较高的铁E、较高的苯
查看答案
考题 引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）.A、奶类B、肉类C、海产品D、发酵食品E、腌制食品
查看答案
考题 容易因污染引起细菌性食物中毒的食物主要是（）。A、动物性食物B、植物性食物C、豆类及其制品D、烟熏、烧烤和腌制食物
查看答案
考题 对新鲜肉类肌肉组织使用的物理致嫩方法是（）。A、摔打、木瓜蛋白酶制剂腌制B、冷却、食盐腌制C、敲砸、食碱腌制D、切割、搅拌
查看答案
考题 腌制食品中含有致癌因素，可诱发癌症，所以应少食。
查看答案
考题 肉类腌制可起到（）的作用。
查看答案
考题 肉类腌制中糖类物质起何作用？
查看答案
考题 问答题简述肉类腌制加工的基本原理。
查看答案
考题 单选题黄曲霉毒素主要污染的食物是（　　）。A 肉类食品B 蔬菜和水果C 粮油及其制品D 乳类及其制品E 腌制食品
查看答案
考题 单选题腌制食物与肝癌发病有一定的关系，是因为腌制食物中含有（　）A 亚硝酸盐B 黄曲霉素C 偶氮苯类物质D 较高的铁E 较高的苯
查看答案
考题 问答题肉类腌制中糖类物质起何作用？
查看答案
考题 填空题肉类腌制可起到（）的作用。
查看答案
考题 单选题引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）.A 奶类B 肉类C 海产品D 发酵食品E 腌制食品
查看答案
考题 单选题容易因污染引起细菌性食物中毒的食物主要是（）。A 动物性食物B 植物性食物C 豆类及其制品D 烟熏、烧烤和腌制食物
查看答案
考题 单选题下列哪种食物是引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品：（）A 肉类B 奶类C 海产品D 腌制食品E 家庭自制的发酵食品
查看答案
考题 问答题论述在腌制肉类时使用糖类主要作用
查看答案
考题 判断题腌制食品中含有致癌因素，可诱发癌症，所以应少食。A 对B 错
查看答案
考题 判断题吃霉变、腐败、烟熏、腌制等污染的食物，不仅可引起食物中毒，并可诱发癌症。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷