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食品中水分根据所处的状态分为自由水和结合水，其中结合水容易散失。

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考题 干燥法定量测定的食品中水分主要是指A、自由水B、结合水C、自由水和结合水D、结合水和少量挥发性物质E、自由水和少量挥发性物质
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考题 用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A、自由水和少量挥发性物质B、结合水C、自由水和结合水D、少量挥发性物质E、结合水和少量挥发性物质
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考题 干燥过程中不能除去的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
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考题 存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水SXB 存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
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考题 根据物料本身性质，物料中所含水分分为（）A、结合水B、非结合水C、平衡水D、自由水
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考题 粗碘较容易出去的是（）A、结合水分B、非结合水C、平衡水分D、自由水
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考题 物料中所含有的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
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考题 食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A、结晶水B、机械结合水C、物理结合水D、化学结合水E、自由水
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考题 干燥法测定的食品中水分为（）A、自由水B、结合水C、组织内水分D、总水分E、离子水
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考题 食品脱水去掉水分主要为（）A、结合水B、溶解水C、自由水D、溶解水和自由水E、结合水、溶解水、自由水
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考题 木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。
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考题 木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。
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考题 食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。
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考题 干燥过程中可以除去的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
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考题 存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
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考题 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。
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考题 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
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考题 食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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考题 填空题物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。
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考题 单选题干燥法测定的食品中水分为（）A 自由水B 结合水C 组织内水分D 总水分E 离子水
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考题 填空题木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于木材细胞的（）中，结合水存在于木材细胞的（）中。
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考题 填空题地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
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考题 填空题木材中的水分有自由水和结合水两类，其中自由水存在于（）中，结合水存在于（）中。
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考题 判断题食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。A 对B 错
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考题 单选题食品脱水去掉水分主要为（）A 结合水B 溶解水C 自由水D 溶解水和自由水E 结合水、溶解水、自由水
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考题 单选题干燥过程中不能除去的水分为（）A 平衡水B 自由水C 结合水D 非结合水E 自由水分和平衡水分之和
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考题 单选题含水湿物料与一定状态下的空气（非饱和状态下的）相接触，能被除去的水分为（）A 结合水分和非结合水分B 平衡水分和自由水分C 非结合水分和部分结合水分D 部分平衡水分和自由水分
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考题 填空题食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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