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判断题
食品中的水分分为自由水、亲和水、结合水三部分。
A
对
B
错
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考题
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水SXB
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
考题
填空题水分是乳中的主要组成部分,约占()。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
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