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9、白茶根据鲜叶原料嫩度，可分为（）。

A．白毫银针

B．白牡丹

C．贡眉

D．寿眉

参考答案和解析
白毫银针 、 白牡丹 、 贡眉 、寿眉
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考题 高档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少，以较成熟呈展开状的叶片为主。()
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考题 鲜叶质量由嫩度决定。()
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考题 ( )是决定原料优次的主要依据。 A、鲜叶B、生叶C、叶底的老嫩D、加工方式
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考题 乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。 A、嫩度B、色泽C、成熟度D、茶叶多少
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考题 大宗绿茶根据鲜叶原料的嫩度不同,一般设置为一级至( )级,品质也由高到低。 A、三B、四C、五D、六
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考题 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。此题为判断题(对，错)。
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考题 鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（ ）的鲜叶原料要求。A.黑茶B.青茶C.白茶D.绿茶
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考题 （）是鲜叶质量的主要指标。A、嫩度B、柔软度C、色度D、新鲜度
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考题 衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。A、嫩度、鲜度B、鲜度、匀度C、嫩度、净度D、嫩度、匀度、净度、鲜度
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考题 青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。A、老B、嫩C、相同D、没法比
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考题 鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。A、黑茶B、青茶C、白茶D、绿茶
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考题 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
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考题 鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
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考题 判断鲜叶是否新鲜，主要是根据鲜叶（）情况。A、色泽B、气味C、匀度D、老嫩
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考题 鲜叶质量的主要指标是（）。A、鲜叶嫩度和匀净度B、匀净度和新鲜度C、鲜叶嫩度和新鲜度D、鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
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考题 嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
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考题 白茶的香气以（）为正常。A、清鲜毫香显B、清纯有毫香C、清高嫩香持久D、嫩栗香鲜爽
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考题 白茶按原料老嫩可分为大白（）
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考题 台湾乌龙茶中发酵最重、鲜叶嫩度最嫩的乌龙茶是什么？
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考题 乌龙茶类毛茶的定等定级侧重于（）。A、鲜叶原料的芽叶嫩匀度B、鲜叶原料的品种特征C、毛茶条索的紧结重实度D、毛茶的精制率
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考题 鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
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考题 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。
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考题 鲜叶（）是指同一批鲜叶质量的一致性程度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
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考题 （）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶
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考题 黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为（），（），（）三类
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考题 茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。A、叶片大小、形状，厚度和节间长度B、叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量C、鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度D、鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重
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考题 鲜叶（）是指芽叶伸育的成熟度。A、嫩度B、匀度C、净度D、新鲜度
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考题 单选题鲜叶质量的主要指标是（）。A 鲜叶嫩度和匀净度B 匀净度和新鲜度C 鲜叶嫩度和新鲜度D 鲜叶嫩度、匀净度和新鲜度
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