考题
若产品在制造过程中,经过了几个国家,则在确定产品的原产地国家时,一般以下列()互相可替代的标准为基础。
A.税目分类上的变化B从价比例C制造或加工标准D透明度原则
考题
知母产地加工时趁鲜剥去外皮，晒干，习称A.知母肉B.毛知母C.鲜知母D.知母E.盐知母
考题
散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。
考题
散装食品不包括（）等初级农产品。A、新鲜果蔬B、需清洗后加工的原粮C、鲜冻畜禽产品D、鲜冻水产品
考题
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。A、咸B、鲜C、鲜咸D、香咸
考题
农产品加工过程中添加防腐剂是为了延长加工食品的保质期限。
考题
知母产地加工时趁鲜剥去外皮，晒干，习称（）A、知母肉B、毛知母C、鲜知母D、知母E、盐知母
考题
为了改善食品味道，在食品加工过程中可添加一些中药材。
考题
饲料中添加（），可增加饲料的能量，在加工过程中防止粉尘和物料分级，还可以提高颗粒饲料产品的质量。
考题
食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）A、酱油B、纯牛奶C、饮料D、火腿
考题
合成材料助剂简称为助剂，指合成材料和产品（制品）在生产和加工过程中，用以（）和（）所添加的各种辅助化学品。
考题
产品在生产过程中消耗的材料、加工、运输以及其它杂费之和称为产品的（）。A、实际价格B、综合价格
考题
食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。A、添加防腐剂B、添加保鲜剂C、进行烟薰或腌制D、酶法保鲜
考题
生产上常采用在酸性条件下加铜盐、锌盐等措施来保持果蔬产品的绿色（）
考题
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。 A、钙盐B、镁盐C、亚硫酸盐D、碳酸盐E、明矾
考题
鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A、食材新鲜，口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动，进行呼吸作用
考题
食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
考题
单选题知母产地加工时趁鲜剥去外皮，晒干，习称（）A
知母肉B
毛知母C
鲜知母D
知母E
盐知母
考题
多选题若产品在制造过程中，经过了几个国家，则在确定产品的原产地国家时，一般以下列（）互相可替代的标准为基础。A税目分类上的变化B从价比例C制造或加工标准D透明度原则
考题
判断题食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。A
对B
错
考题
多选题食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）A酱油B纯牛奶C饮料D火腿
考题
单选题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A
食材新鲜，口感良好B
微生物感染率低C
仍保持生命活动，进行呼吸作用
考题
单选题产品在生产过程中消耗的材料、加工、运输以及其它杂费之和称为产品的（）。A
实际价格B
综合价格
考题
单选题在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）。A
钙盐B
镁盐C
亚硫酸盐D
碳酸盐E
明矾