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单选题
在果蔬加工过程中,为了提高原料的耐煮性和脆性,对果蔬原料进行硬化处理,其方法是添加()。
A
钙盐
B
镁盐
C
亚硫酸盐
D
碳酸盐
E
明矾
参考答案
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解析:
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考题
问答题试述加工保藏对果蔬原料的要求。
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