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维持蛋白质胶体稳定的主要因素是：

A．蛋白质颗粒表面的电荷

B．蛋白质颗粒内部的电荷

C．蛋白质颗粒表面的水化膜

D．蛋白质颗粒内部的疏水键

E．蛋白质颗粒内部的氢键

参考答案和解析
蛋白质颗粒表面的电荷;蛋白质颗粒表面的水化膜
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考题 蛋白质水溶液是一种比较稳定的亲水胶体，其稳定性主要因素有两个，分别是（）和（）。
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考题 维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）A、离子键B、氢键C、疏水力D、范德华力E、二硫键
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考题 填空题稳定蛋白质胶体的主要因素是（）和（）。
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考题 填空题稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。
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