网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
7、部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺。
参考答案和解析
凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。因此，腌腊肉制品的品种繁多，可分为咸肉类、腊肉类、酱（封）肉类、风干肉类。我国传统的腌腊肉制品主要有腊肉、咸肉、板鸭、封鸡、腊肠、香肚、中式火腿等。
更多 “7、部分腌腊肉制品加工有烟熏工艺。” 相关考题
考题
多选题烟熏是肉制品加工的主要手段，许多西式肉制品均需经过烟熏，如下列（）A香肠B火腿C烤鸡D腊肉E培根
热门标签
最新试卷