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11、餐厅服务基本技巧包括（）。

A．语言沟通技巧

B．销售技巧

C．酒水服务技巧

D．摆台技巧

参考答案和解析
语言沟通技巧;销售技巧;酒水服务技巧;摆台技巧
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考题 餐厅的基本工作主要包括餐厅设施与布局、服务人员文化水平等方面。()
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考题 餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()
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考题 餐厅服务人员的基本素质有哪些?
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考题 餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及( )等。A.用餐须知B.风土人情C.客人反馈D.服务技巧
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考题 心理社会治疗模式是最基本的个案工作服务模式之一，可以运用的技巧比较多，具体包括( )两大类。A.直接治疗技巧 B.间接治疗技巧 C.非反思性技巧 D.反思性技巧 E.放松技巧
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考题 餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
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考题 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”是什么？
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考题 提高型服务技巧主要包括哪些技巧？
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考题 健康餐厅/酒店基本条件包括（）A、餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级B级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》的管理规定B、餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店C、在过去2年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过D、所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有效健康证明
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考题 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、（）、周到。
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考题 餐厅服务员的服务基本技能包括（）。A、迎接宾客和引客入座B、托托盘和叠餐巾花C、斟酒和摆台D、上菜和分菜
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考题 餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。A、用餐须知B、风土人情C、客人反馈D、服务技巧
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考题 服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。
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考题 2000条检查共包括服务中心、客房、餐厅、厨房、保安、财务、仓库、维修、采购、人事、（）等11个项目A、管理B、后台C、夜查
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考题 专业技能是餐厅员工为客人提供服务时所具备的能力和技巧。
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考题 餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。A、服务能力B、服务项目C、服务方式D、服务水平
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考题 餐厅服务员上菜时，准确报出（）是其服务的基本的要求。
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考题 巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。A、服务艺术B、服务技能C、服务技巧D、服务意识
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考题 餐厅服务员服务时要掌握的“一看二听三问”的技巧？
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考题 餐厅服务员应具备的基本技能是什么？
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考题 对餐厅服务的描述不正确的有（）。A、餐厅服务包括为客人提供各种有形的产品B、餐厅服务包括为客人提供一系列无形产品C、餐厅服务只要为顾客提供质价相当的美味菜肴和食品饮料D、餐厅服务还要为顾客提供良好的服务态度、娴熟的服务技巧、规范的服务方式
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考题 餐厅服务质量包括（）和（）方面。
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考题 什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
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考题 问答题什么是餐厅推销？餐厅服务员做好推销的基本要求是什么？
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考题 单选题餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。A 用餐须知B 风土人情C 客人反馈D 服务技巧
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考题 单选题管理者在餐厅巡查发现，服务员能够称呼宾客的职务、能够准确解释菜单并把握推销机会，还能够灵活处理宾客的不满，为宾客创造了愉快的用餐氛围。显示该餐厅（）。A 服务意识强B 服务规范严C 服务技巧熟练D A、B、C
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考题 单选题2000条检查共包括服务中心、客房、餐厅、厨房、保安、财务、仓库、维修、采购、人事、（）等11个项目A 管理B 后台C 夜查
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考题 单选题人际传播的基本沟通技巧包括（　　）。A 反馈技巧B 问话技巧C 听话技巧D 说话技巧E 以上都包括
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