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在营养全面的基础上，功能性食品富含（）提供健康收益，降低疾病风险，往往超越营养素所能提供的益处。

A．生物活性物质

B．蛋白质

C．矿物质

D．碳水化合物

参考答案和解析
B解析：“基因修整”是通过分子生物学手段直接改变基因结构，不是自然基因突变，选B。
更多 “在营养全面的基础上，功能性食品富含（）提供健康收益，降低疾病风险，往往超越营养素所能提供的益处。A．生物活性物质B．蛋白质C．矿物质D．碳水化合物” 相关考题
考题 食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属于含量声称。（ ）
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考题 食品的营养声称主要针对食品中营养成分含量，传递了营养素含量的多寡或者特点；而健康声称则声明了营养素的功能作用。（ ）
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考题 食品强化的主要原则正确的是()A.补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B.确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C.补偿自然原因造成的营养素含量变化D.提高食品本身的营养素含量E.提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
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考题 健康信息收集，健康风险评估旨在( )A.提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性B.提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性C.提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险D.提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性，提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性E.提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性，提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险
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考题 研制强化食品的目的不包括A、使某种食品达到特定目的的营养需要B、弥补某些食品天然营养素的缺陷C、为特定人群提供其所需要的营养素D、为防止食品腐败变质E、添加食品加工过程中损失的营养素
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考题 7-12个月的婴儿AI值由（ ）组成。A.0.6L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素B.0.8L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素C.0.9L母乳所含的营养素及辅食或断奶食品中所提供的营养素D.以上选项均错误
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考题 根据国际生命科学研究院欧洲分部欧洲专家对功能食品的定义,功能食品是()。 A.可以令人信服地证明对身体一种或多种机能有益处，有足够营养效果改善健康状况或能减少患病的食品B.可以令人信服地证明对身体多种机能有益处，能够有效治疗多种疾病的食品C.食用后可能对身体一种或多种机能有益处，或可能有足够营养效果改善健康状况的食品D.食用后可能对身体机能有益处，或能够有效治疗多种疾病的食品
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考题 下列说法正确的是( )。A.营养素补充剂不得以提供能量为目的B.营养素补充剂只能宣传补充营养素C.营养素补充剂必须取得保健食品批准证书后方可生产销售D.营养素补充剂由一种或多种维生素或矿物质组成E.营养素补充剂对疾病有一定疗效
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考题 对中国保健食品的理解错误的是（）。A.营养素补充解释也补充人体所需必需的营养素为目的 B.蛋白粉是我国较为常见的一种营养素补充剂 C.以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导,满足群众保健需求的营养素可以成为我国保健食品 D.营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品是我国保健食品的主要组成 E.我国营养素的功能。两位因为调节机体功能降低疾病的发生风险因素
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考题 食品标签上营养素含量若标注有“高”“富含”“无”“零”等词语的声称属于比较声称。（　　）
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考题 《中国居民膳食指南》的核心思想包括（　　）。 A.平衡膳食 B.制定营养素参考摄人量 C.合理营养 D.降低相关疾病的风险 E.促进健康
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考题 与严格意义上的国内投资组合相比，在同等风险情况下，全球投资组合应该能够带来更高的长期收益或者在风险水平降低的基础上提供相似的收益。()
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考题 日本将功能食品称为（）A、特定保健用食品B、健康食品C、营养素补充剂D、营养素功能食品E、膳食补充剂
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考题 功能性食品：是指除了适宜的营养作用外，还能对人的一种或几种功能良好的（），并能改善健康状况和降低疾病危险性的食品。
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考题 蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。
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考题 能够在体内提供能量的营养素是（）、（）、（）。
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考题 评级指标通常基于风险调整后收益建立，风险的调整的意义和理论基础分别是（）。A、通过杠杆的调整作用，使基金的收益处于相同的风险水平B、通过去杠杆的调整作用，使基金的收益处于相同的风险水平C、建立在投资人无风险偏好基础上的期望效用理论D、建立在投资人风险偏好基础上的期望效用理论
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考题 评定食品的营养价值的意义不在于（）A、了解食物的成分B、提出现有食品的营养缺陷C、了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D、为人们配制营养平衡膳食提供科学依据E、了解食物中营养素的代谢
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考题 食品强化的主要原则正确的是（）。A、补偿食品加工、储存及处理过程中的损失B、确保食品仿制品或替代品中的营养平衡C、补偿自然原因造成的营养素含量变化D、提高食品本身的营养素含量E、提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
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考题 健康信息收集、健康风险评估旨在A、提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性B、提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性C、提供有针对性的科学健康信息来帮助群体降低本身的健康风险D、提供有普遍性的群体化健康信息来调动群体消灭本身健康风险的积极性，提供有针对性的个性化健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性E、提供有针对性的个性经健康信息来调动个体降低本身健康风险的积极性，提供有针对的性的科学健康信息来帮助群体降低的健康风险
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考题 （）指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。
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考题 促进儿童智力发展的最好方法是（）A、提供富含营养的食品B、保证充足的睡眠时间C、避免接触喧杂喧闹的环境D、提供丰富多样的环境
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考题 填空题功能性食品：是指除了适宜的营养作用外，还能对人的一种或几种功能良好的（），并能改善健康状况和降低疾病危险性的食品。
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考题 填空题脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。
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考题 单选题下列除外哪项，均属研制强化食品的目的？（　　）A 添加食品加工过程中损失的营养素B 弥补某些食品天然营养素的缺陷C 为特定人群提供其所需要的营养素D 为防止食品腐败变质E 使某种食品达到特定目的的营养需要
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考题 单选题研制强化食品的目的不包括（）。A 使某种食品达到特定目的的营养需要B 弥补某些食品天然营养素的缺陷C 为特定人群提供其所需要的营养素D 为防止食品腐败变质E 添加食品加工过程中损失的营养素
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考题 单选题营养素密度计算公式正确的是（）A 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量B 营养素密度=一种食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量C 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量D 营养素密度=一定量食物提供的营养素含量/相应营养素当日摄入量
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考题 填空题（）指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。
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