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146、将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。

参考答案和解析
碱
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考题 中所含的尼克酸为结合型，因而不被人体吸收。A.大米B.小麦C.玉米D.高粱
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考题 玉米中的尼克酸以结合型存在,不能被吸收利用。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 玉米中的尼克酸含量低,因而长期进食容易引起尼克酸缺乏。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用维生素是( )。A、硫氨酸B、核黄素C、尼克酸D、泛酸
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考题 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。A.硫氨酸B.核黄素C.尼克酸D.泛酸
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考题 癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是A．加碱B．发酵C．加酸D．二氧化硫熏蒸E．1%乙醇浸泡
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考题 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（ ）处理。A.酸B.碱C.色氨酸D.赖氨酸
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考题 下列谷物中,富含结合型尼克酸,不能被人体吸收利用的是A.大米B.小麦C.玉米S 下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是A.大米B.小麦C.玉米D.小米E.高粱
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考题 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（ ）。A.硫胺素B.核黄素C.尼克酸D.泛酸
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考题 下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是A.高粱 B.小米 C.玉米 D.大米 E.小麦
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考题 下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理容易被机体利用D、色氨酸含量低E、用碱处理容易被机体利用
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考题 玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
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考题 玉米中的烟酸（）。A、含量并不低B、为结合型C、用酸处理才能被机体利用D、用碱处理才能被机体利用
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考题 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。
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考题 （）中所含的尼克酸为结合型，因而不被人体吸收。A、大米B、小麦C、玉米D、高粱
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考题 下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）A、大米B、小麦C、玉米D、小米E、高粱
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考题 人对烟酸（尼克酸）的需要量为每天7.5毫克。当饮食中给予足量的色氨酸时，尼克酸的需要量可以降低。由此观察，尼克酸与色氨酸的代谢有何联系？当饮食是以玉米为主食，而肉类很少时，人们易得癞皮病，为什么这种情况会导致尼克酸的缺乏，你能给予说明吗？
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考题 玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。
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考题 单选题富含结合型尼克酸的谷物中，不能被人体吸收利用的是（　　）。A 小米B 小麦C 玉米D 大米E 高粱
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考题 问答题玉米中烟酸含量较高，但主要为______，不能被利用，烹调时加______处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。
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考题 多选题玉米中的烟酸（）。A含量并不低B为结合型C用酸处理才能被机体利用D用碱处理才能被机体利用
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考题 填空题玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
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考题 填空题将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加（）处理。
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考题 单选题下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）A 大米B 小麦C 玉米D 小米E 高粱
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考题 单选题以玉米为主，同时缺乏动物性辅食的人群易患赖皮病的原因是（）A 玉米缺乏尼克酸B 玉米中尼克酸为结合型C 玉米蛋白质缺乏泛酸D 玉米中缺乏烟酸
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考题 多选题以玉米为主食的人群容易发生癞皮病的主要原因是（　　）。A玉米中的烟酸游离型B玉米中的烟酸为结合型C色氨酸含量低D蛋氨酸含量低E以上均对
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考题 判断题以玉米为主食的人群容易发生癞皮病，是因为玉米中蛋白质缺乏尼克酸。A 对B 错
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考题 单选题下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是（　　）。A 玉米中烟酸含量很低B 玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收C 玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收D 玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高
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