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3、柠檬酸发酵是（）。

A．好气性发酵

B．厌气性发酵

C．兼性发酵

D．好厌间歇发酵

参考答案和解析
错误
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考题 简述柠檬酸的发酵生产。
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考题 柠檬酸发酵常用菌种是（）A、青霉菌B、根霉C、米曲霉D、黑曲霉
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考题 柠檬酸目前是世界上用量最大的酸味剂，柠檬酸的工业化生产大都采用（）发酵-----钙盐沉淀法
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考题 黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖（）A、主要积累草酸B、主要积累柠檬酸C、主要积累乙酸
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考题 1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。
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考题 柠檬酸发酵
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考题 下列发酵属于好氧性发酵作用的是（）A、柠檬酸发酵B、乳酸发酵C、丙酮丁醇发酵D、酒精发酵
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考题 下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A、柠檬酸发酵B、醋酸发酵C、谷氨酸发酵D、酒精发酵
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考题 以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。
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考题 柠檬酸发酵生产需要变温培养。
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考题 丁二酸和丁醇的生产好氧发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。
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考题 柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
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考题 单选题下列发酵属于好氧性发酵作用的是（）A 柠檬酸发酵B 乳酸发酵C 丙酮丁醇发酵D 酒精发酵
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考题 单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A 柠檬酸发酵B 醋酸发酵C 谷氨酸发酵D 酒精发酵
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考题 问答题简述柠檬酸的发酵生产。
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考题 问答题柠檬酸发酵是典型的好氧发酵过程，过程中对氧要求非常高，即使有短暂的供气停止也会造成产品生产的严重下降，为什么？（讨论氧在柠檬酸发酵中的作用）
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考题 判断题丁二酸和丁醇的生产好氧发酵；抗生素和柠檬酸发酵是厌氧发酵。A 对B 错
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考题 单选题柠檬酸发酵常用菌种是（）A 青霉菌B 根霉C 米曲霉D 黑曲霉
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考题 填空题以糖质原料发酵生产柠檬酸的常用菌种是（）。
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考题 填空题1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。
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考题 名词解释题柠檬酸发酵
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考题 问答题说明柠檬酸发酵过程中氧的重要性。
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考题 判断题柠檬酸发酵生产需要变温培养。A 对B 错
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考题 填空题柠檬酸目前是世界上用量最大的酸味剂，柠檬酸的工业化生产大都采用（）发酵-----钙盐沉淀法
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