考题
食品中可被微生物利用的水是（）。A.结合水B.游离水C.束缚水D.毛细管水
考题
食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。
考题
表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
考题
食品中可溶解溶质，易结冰的水为A、自由水B、化合水C、结合水D、纯水E、游离水
考题
食品中可被微生物利用的那部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水
考题
当固体物料达平衡干燥时,已被蒸发移去之水含量称为()。
A.结合水含量B.自由水含量C.总水含量D.平衡水含量
考题
()表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。A.水分活度B.含水量C.湿度D.自由水含量
考题
利用压力水从孔中喷向空中，再自由落下的造园水景工程称为（）。
考题
表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）A、水分活度B、含水量C、湿度D、自由水含量
考题
当固体物料达平衡干燥时，已被蒸发移去之水含量称为（）。A、结合水含量B、自由水含量C、总水含量D、平衡水含量
考题
乳中水分的三种存在状态是（）。A、游离水B、自由水C、结合水D、结晶水
考题
饲料水分中，一种与细胞内胶体物质紧密结合在一起、形成胶体水膜、难以挥发的水，称为（）。A、自由水B、结合水C、游离水D、初水分
考题
根据水存在状态可分（）。A、游离水B、自由水C、净水D、结合水
考题
被生物中的显微或亚显微结构所阻留的水称为（）A、束缚水B、自由水C、滞化水D、构成水
考题
木材尺寸影响最大的水分是（）A、自由水B、吸着水C、化合水D、游离水
考题
乳中含量最多的水是（）水A、结合B、结晶C、游离
考题
自由水即游离水，或称（）。A、结合水B、结晶水C、结构水D、非结合水
考题
木材干燥时，首先失去的水分是（ ）。A、自由水B、吸附水C、化合水D、游离水
考题
影响木材强度和体积变形的水是（）。A、结合水B、吸附水C、自由水D、游离水
考题
吸湿和解吸是指（）水的吸收和排除。A、自由水B、吸着水C、化合水D、游离水
考题
单选题木材干燥时，首先失去的水分是（ ）。A
自由水B
吸附水C
化合水D
游离水
考题
单选题食品中可被微生物利用的哪部分水是（ ）。A
总水分B
结合水C
游离水D
可蒸发水E
可流动水
考题
单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A
活性水B
水分活度C
活度水分D
可利用水
考题
单选题食品中可被微生物利用的水分是（）A
游离水B
结合水C
总水分D
可蒸发水E
可流动水
考题
判断题食品中的自由水不能被微生物利用。A
对B
错
考题
填空题食品中的水分往往是以结合水和游离水两种状态存在，微生物能够利用哪种形式的水（）
考题
单选题乳中含量最多的水是（）水A
结合B
结晶C
游离
考题
单选题自由水即游离水，或称（）。A
结合水B
结晶水C
结构水D
非结合水