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25、以下蔬菜产品中类胡萝卜素含量最高的是______。

A．乌塌菜

B．萝卜

C．蘑菇

D．黄瓜

参考答案和解析
苋菜
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考题 蔬菜中的色素主要有以下几种()、类胡萝卜素、花青素。
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考题 嘌呤含量最高的食物是()A、谷类B、肉汤C、豆类D、蔬菜E水果
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考题 类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
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考题 下列哪种食品中钙含量最高（）A奶制品B蔬菜C水果D肉制品
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考题 下列食物中，钴含量最高的是（）。A、海产品B、蔬菜C、水果D、水
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考题 下列食物中，（）的维生素B1含量最高。A、谷类B、鱼类C、蔬菜D、水果
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考题 蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分A、叶绿色B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
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考题 下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）A、叶菜类B、根菜类C、葱蒜类D、瓜果类
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考题 细胞免疫反应锌在食物中的含量，从高至低依次为（）。A、肉类一海产品一蔬菜B、海产品一肉类一蔬菜C、人的初乳一母乳一牛奶D、海产品一蔬菜一肉类E、蔬菜一肉类一海产品
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考题 锌在食物中含量最低的（）。A、肉类B、蛋类C、蔬菜D、海产品
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考题 类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）A、韭菜B、胡萝卜C、洋葱D、莴苣
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考题 下列关于辣椒的说法不正确的是（）.A、是瓜茄类胡萝卜素较高的蔬菜之一B、抗坏血酸的含量较高C、含有丰富的硒、铁、锌D、含有丰富的碳水化合物
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考题 下列食物中锌含量最高的是（）A、蔬菜B、牡蛎C、牛奶D、动物内脏
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考题 下列食物中，氟含量最高的是（）。A、蔬菜B、水果C、茶叶D、大豆
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考题 以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（）A、西红柿B、洋葱C、韭菜
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考题 下列食物中碳水化合物含量最高的是（）。A、 薯类B、 豆类C、 粮谷类D、 蔬菜
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考题 蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高，每100g中含量大多在200ug左右，其中以甘肃出产的（）和广东出产的（）较高，达500ug/100g以上。
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考题 单选题下列食物中，氟含量最高的是（）。A 蔬菜B 水果C 茶叶D 大豆
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考题 单选题下列蔬菜中，胡萝卜素含量最高的是（　　）。A 番茄B 红辣椒C 白菜D 黄瓜
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考题 单选题类胡萝卜素含量较高的蔬菜是（）A 韭菜B 胡萝卜C 洋葱D 莴苣
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考题 单选题以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高？（）A 西红柿B 洋葱C 韭菜
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考题 单选题下列食物中，钴含量最高的是（）。A 海产品B 蔬菜C 水果D 水
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考题 单选题下列食物中锌含量最高的是（）A 蔬菜B 牡蛎C 牛奶D 动物内脏
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考题 单选题下列蔬菜中，核黄素含量最高的是（　　）。A 白菜B 芹菜C 韭菜D 金针菜
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考题 单选题类胡萝B素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3％至4％的类胡萝B素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝B素，人体对其吸收率可增加45％。由此可见（）。A 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D 凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
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