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垩白度高的稻谷,加工贮藏品质较差,且制得的成品大米外观较差。


参考答案和解析
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考题 用白薯粉为原料制得的饴糖色较深,()较差。 A.气味B.口味C.甜度D.黏稠度

考题 下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标?()A.精米率B.垩白米率C.垩白度D.透明度

考题 优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。此题为判断题(对,错)。

考题 不属于糯米外观品质的指标是()。A、粒形B、垩白度、透明度C、白度、阴糯率D、胶稠度

考题 白皮蒜(),适宜腌制。A、辣味浓,品质好B、辣味淡,品质较差C、辣味浓,品质较差D、辣味淡,品质好

考题 整精米率与稻谷垩白粒、未熟粒、裂纹粒等含量有关。

考题 稻谷贮藏方法()、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。

考题 垩白度

考题 网球线的磅数(拉紧度)愈高()A、弹性较差,控球好B、弹性较差,控球较差C、弹性较好,控球较差D、弹性较好,控球较好

考题 稻谷加工精度越高,制成的大米的外观和口感越好,但是营养价值却会降低。

考题 纵磨法的特点:()A、加工精度和表面质量较低,适应性较差,但生产率高B、加工精度和表面质量较高,适应性较差,但生产率高C、加工精度和表面质量较高,适应性较广,但生产率低

考题 香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主,新鲜度较差或经过成熟的肉,结着力差,影响成品质量。

考题 下列哪个选项不是描述稻米外观品质的指标。()A、精米率B、垩白米率C、垩白度D、透明度

考题 什么是大米垩白粒?

考题 大米由稻谷脱壳碾制而成,按米的品质可分为()梗米和糯米。A、玉米B、籼米C、粟米D、小米

考题 凡是含有杂质,发霉,黏连,结块的大米,均属品质较差的米。

考题 大米的品质以为()佳。A、粒形均匀B、整齐C、腹白少D、腹白多E、新鲜度高

考题 试述稻谷和大米的贮藏特性和贮藏方法。

考题 稻米的垩白度

考题 ()不是塑件表面加工种类。A、成品表面外观咬花加工B、成品表面外观喷砂口工C、成品表面外观镀镕处理D、成品表面外观光亮

考题 CM2006系统粮油库存管理模块填报要求:当粮油进行初加工后,如小麦加工成面粉、稻谷加工成大米、油料加工成油脂后,要以()方式减少原粮(油料)如小麦、稻谷、油料的库存数量和金额;同时以()方式增加成品粮油如面粉、大米、油脂的数量和金额,数量要符合折率,金额要一致。A、加工出库、加工出库B、转出、转入C、调出、调入D、调减、调增

考题 填空题稻谷贮藏方法()、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。

考题 填空题常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、()、碾米及成品处理三个主要工序。

考题 单选题稻米的垩白度是属于()品质。A 食用B 营养C 外观D 加工

考题 单选题稻谷加工的全过程包括清理与分级、砻谷、精碾以及()等工序。A 成品的整理B 稻谷的去壳C 稻谷的采收D 稻谷的磨制

考题 问答题试述稻谷和大米的贮藏特性和贮藏方法?

考题 判断题稻谷加工精度越高,制成的大米的外观和口感越好,但是营养价值却会降低。A 对B 错

考题 单选题网球线的磅数(拉紧度)愈高()A 弹性较差,控球好B 弹性较差,控球较差C 弹性较好,控球较差D 弹性较好,控球较好