考题
面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
异型乳酸发酵的产物是（）。A、二氧化碳B、醋酸C、乳酸D、乙醇
考题
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
考题
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
考题
在乙醇发酵过程中，酵母菌利用（）途径将葡萄糖分解成（），然后在（）酶作用下，生成（），再在（）酶的作用下，被还原成乙醇。
考题
在无氧条件下，酵母菌可以使葡萄糖发酵产生乙醇，而在人体中则不可能产生乙醇，因此乙醇在人体中一般是不能被利用的。
考题
乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A、都产生乳酸B、都产生乙酸C、都产生CO2D、都产生乙醇
考题
酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。
考题
酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇
考题
酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A、糖酵解途径不同B、发酵底物不同C、丙酮酸生成乙醛的机制不同D、乙醛生成乙醇的机制不同
考题
同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A、乙醇B、乳酸C、醋酸D、CO
考题
填空题乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。
考题
单选题酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）A
糖酵解途径不同B
发酵底物不同C
丙酮酸生成乙醛的机制不同D
乙醛生成乙醇的机制不同
考题
单选题同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为（）A
乙醇B
乳酸C
醋酸D
CO
考题
判断题在无氧条件下，酵母菌可以使葡萄糖发酵产生乙醇，而在人体中则不可能产生乙醇，因此乙醇在人体中一般是不能被利用的。A
对B
错
考题
多选题异型乳酸发酵的产物是（）。A二氧化碳B醋酸C乳酸D乙醇
考题
单选题乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是（）A
都产生乳酸B
都产生乙酸C
都产生CO2D
都产生乙醇
考题
填空题在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
考题
填空题酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径产生丙酮酸，由丙酮酸生成的乙醛被（）转变成乙醇。
考题
填空题每一分子葡萄糖通过酵母菌进行乙醇发酵产生（）个ATP。
考题
单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）A
丁酸发酵B
乳酸发酵C
醋酸发酵D
乙醇发酵
考题
填空题酵母菌进行乙醇发酵时，将葡萄糖经（）途径降解为丙酮酸，由丙酮酸生成乙醛被（）成乙醇