网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

1、酒花在麦汁煮沸中添加的意义是什么？

参考答案和解析
1）赋予麦汁和啤酒爽口的酒花苦味。2）促进高分子蛋白质沉淀 。3）赋予麦汁和啤酒典型的酒花香味 。
更多 “1、酒花在麦汁煮沸中添加的意义是什么？” 相关考题
考题 糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 麦汁煮沸过程发生了哪些影响麦汁稳定性的变化？
查看答案
考题 简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
查看答案
考题 麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
查看答案
考题 啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
查看答案
考题 简述麦汁煮沸中蛋白质的变性絮凝
查看答案
考题 麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么？
查看答案
考题 麦汁煮沸时间
查看答案
考题 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
查看答案
考题 麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
查看答案
考题 简述麦汁煮沸的作用？
查看答案
考题 糖浆多在麦汁煮沸锅中直接添加。
查看答案
考题 啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
查看答案
考题 在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
考题 判断题麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。A 对B 错
查看答案
考题 问答题麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么？
查看答案
考题 问答题麦汁煮沸的目的是什么？
查看答案
考题 单选题麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。A 蒸汽压力B 麦汁浓度C 麦汁温度D 煮沸时间
查看答案
考题 多选题影响麦汁煮沸的因素（）。A煮沸强度B煮沸时间C氢离子浓度D麦汁浓度
查看答案
考题 问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
查看答案
考题 问答题啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
查看答案
考题 问答题原麦芽汁在煮沸过程中添加酒花，目的是什么？
查看答案
考题 填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
考题 问答题啤酒生产中麦汁煮沸的目的是什么？
查看答案
考题 问答题啤酒酿造过程中麦芽干燥和麦汁煮沸的目的各是什么？
查看答案
考题 填空题在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
考题 问答题麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
查看答案
考题 填空题在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要是沉淀（）以提高啤酒的非生物稳定性。
查看答案
热门标签
最新试卷