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问答题
肉的成熟主要过程及其影响因素？
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考题
对项目进行需求评估时,流行病学诊断的主要任务是确定目标人群的主要
A、健康问题及其影响因素B、行为问题及其影响因素C、环境问题及其影响因素D、疾病问题及其影响因素E、康复问题及其影响因素
考题
问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
考题
单选题对项目进行需求评估时，流行病学诊断的主要任务是确定目标人群的主要（ ）。A
环境问题及其影响因素B
疾病问题及其影响因素C
行为问题及其影响因素D
健康问题及其影响因素E
康复问题及其影响因素
考题
填空题影响肉的持水性因素主要是（）。
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