网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
影响肉的持水性因素主要是（）。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题影响肉的持水性因素主要是（）。” 相关考题
考题 腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？
查看答案
考题 肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A、无定量关系B、最低C、相等D、最高
查看答案
考题 肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 什么叫肉的持水性？多聚磷酸盐为什么能够提高肉制品的持水性？ 
查看答案
考题 论述影响肉的保水性的主要因素有哪些？
查看答案
考题 肉的嫩度、保水性基本概念及其相关影响因素？
查看答案
考题 什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
考题 肉的持水性最低的PH是（）。
查看答案
考题 肉保持肉中水分的理化基础是什么？请在分析影响肉保水性因素的基础上论述提高肉保水能力的措施。
查看答案
考题 肉的持水性 
查看答案
考题 简述肉的持水性及其影响因素。
查看答案
考题 影响肉的持水性因素主要是（）。
查看答案
考题 肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。
查看答案
考题 试述影响畜禽肌肉组织颜色、嫩度和持水性的因素？
查看答案
考题 在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
查看答案
考题 原料肉的持水性的高低，直接关系到肉制品的质地，在加工中与持水性、结着性有关的蛋白质是（），而加工中所失掉的水分和被保持的水分，主要是指（）。
查看答案
考题 填空题原料肉的持水性的高低，直接关系到肉制品的质地，在加工中与持水性、结着性有关的蛋白质是（），而加工中所失掉的水分和被保持的水分，主要是指（）。
查看答案
考题 问答题什么叫肉的持水性？多聚磷酸盐为什么能够提高肉制品的持水性？
查看答案
考题 填空题肉的物理性质主要指肉的（）、（）、风味、持水性等。
查看答案
考题 单选题肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左右时持水性（）。A 无定量关系B 最低C 相等D 最高
查看答案
考题 问答题论述影响肉的保水性的主要因素有哪些？
查看答案
考题 填空题肉的持水性最低的PH是（）。
查看答案
考题 问答题简述肉的持水性及其影响因素。
查看答案
考题 判断题肉的成熟可以改善肉的风味、持水性和结着性。A 对B 错
查看答案
考题 问答题什么是肉的持水性？在腌制中持水性如何变化？
查看答案
考题 名词解释题肉的持水性
查看答案
考题 问答题在肉的腌制过程中，食盐为什么能够提高肉的持水性？
查看答案
热门标签
最新试卷