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判断题
用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
先解冻，后烹饪，可节省电力消耗。
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考题
下列不是预防烹饪过程中形成N-亚硝基化合物的措施是（）。A、摄入维生素C含量丰富的食物B、腌制食品时不用粗盐，用精盐C、用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味D、用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉
考题
单选题以下微波炉节电的使用方法中，错误的是（）。A
加热少量食物宜高火快速加热，以节省电能B
解冻食物宜用低火，节省电能C
加热食物时，宜将食物放在托盘中央D
加热食物时，加盖保鲜膜，较干食物撒少许水
考题
多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻
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