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名词解释题
剁碎伤
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考题
分娩时产妇阴道、会阴裂伤按裂伤程度分为A、Ⅰ度裂伤、Ⅱ度裂伤B、Ⅰ度裂伤、Ⅱ度裂伤、Ⅲ度裂伤C、Ⅰ度裂伤、Ⅱ度裂伤、Ⅲ度裂伤、Ⅳ度裂伤D、Ⅰ度裂伤、Ⅱ度裂伤、Ⅲ度裂伤、Ⅳ度裂伤、Ⅴ度裂伤E、Ⅰ度裂伤、Ⅱ度裂伤、Ⅲ度裂伤、Ⅳ度裂伤、Ⅴ度裂伤、Ⅵ度裂伤
考题
虾蓉面坯的基本工艺顺序是:( )。
A.虾肉剁碎压烂成蓉，放盐，将虾蓉拌打至发粘起胶，最后加入生粉拌匀B.虾肉剁碎压烂成蓉，拌打至发黏起胶，加入生粉拌匀，最后用盐调味C.虾肉洗净控净水分，剁碎压烂成蓉，拌打至发黏起胶，加入生粉拌匀，最后用盐调味D.虾肉洗净控净水分，剁碎压烂成蓉，放盐，将虾蓉拌打至发黏起胶，最后加生粉拌匀
考题
创伤弹道按伤道形态可分为A.贯通伤、非贯通伤、切线伤和反跳伤B.火器伤、开放伤C.穿透伤、非穿透伤D.入口小、出口大E.原发伤道区、挫伤区、震荡区伤道按照伤道病理形态学改变可分为A.贯通伤、非贯通伤、切线伤和反跳伤B.火器伤、开放伤C.穿透伤、非穿透伤D.入口小、出口大E.原发伤道区、挫伤区、震荡区请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
考题
包心鱼丸，1 000克/袋，配料，鳗鱼肉、面粉、猪肉、河虾、香菇（重量比为：50%，20%，20%，5%，5%)。制作过程：将鳗鱼肉与面粉混合加水搅拌，揉捏成丸状，以猪肉、河虾、香菇剁碎做馅，煮熟，冷却后袋装速冻
考题
以下哪种伤情分类是正确的（）。A、重度伤：黑色；中度伤：绿色；轻度伤：红色；死亡：黄色B、重度伤：红色；中度伤：绿色；轻度伤：黑色；死亡：黄色C、重度伤：红色；中度伤：黄色；轻度伤：绿色；死亡：黑色D、重度伤：黑色；中度伤：黄色；轻度伤：绿色；死亡：红色
考题
腹部伤的分类以医学诊断为基础，往往采取（）A、伤因、伤部、伤型、伤情相结合的方法B、伤因、伤类、伤部、伤情相结合的方法C、伤因、伤部、伤型、伤类相结合的方法D、伤因、伤类、伤型、伤部相结合的方法E、伤因、伤型、伤类、伤情相结合的方法
考题
判断题在做菜、包子的馅心等时，不能把汁水挤掉，否则就把菜中70 %的维生素、矿物质丢弃了。应该将蔬菜与肉等一切剁碎，搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。A
对B
错
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