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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
食物中铁存在形式主要是（　　）。
A

三价铁

B

二价铁

C

氧化铁

D

氨基酸铁

E

血红素铁

参考答案

参考解析
解析：
铁在食物中主要以三价铁形式存在，少数食物中为还原铁（亚铁或二价铁）。
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考题 在瘦肉中铁的存在形式是( )A、铁离子B、铁盐C、血红素铁D、铁蛋白
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考题 铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是A、三价铁B、二价铁C、氧化铁D、氨基酸铁E、血红素铁食物中不受植酸影响的铁是A、氧化铁B、血红素铁C、非血红素铁D、三价铁E、二价铁体内的铁60％～75%存在于A、含铁酶B、吞噬细胞C、红细胞D、肌肉E、心肌请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
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考题 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。
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考题 畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源
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考题 食物中铁的存在形式是（）A、血红素铁B、非血红素铁C、血红素铁和非血红素铁D、功能性铁E、贮存铁
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考题 白口铸铁中碳主要是以（）形式存在。
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考题 食物中铁吸收率不高，故易缺乏。
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考题 膳食中铁的良好来源主要是（）
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考题 铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）。A、三价铁B、二价铁C、氧化铁D、氨基酸铁E、血红素铁
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考题 动物性食品中铁的吸收率高，主要是由于（）A、磷酸含量低B、以Fe（OH）3络合物形式存在C、草酸含量低D、主要以卟啉铁的形式存在
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考题 判断题植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。A 对B 错
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考题 判断题畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源A 对B 错
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考题 单选题食物中铁的存在形式是（　　）。A B C D E
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考题 单选题下列食物中铁含量最高的食物是（）A 鸡蛋B 米饭C 鲜奶D 动物血
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考题 填空题膳食中铁的良好来源主要是（）
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考题 单选题已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。食物中铁存在形式主要是（）。A 三价铁B 二价铁C 氧化铁D 氨基酸铁E 血红素铁
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考题 判断题畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，且以非血红素形式存在，消化吸收率较高。A 对B 错
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考题 单选题食物中铁的存在形式是（）A 血红素铁B 非血红素铁C 血红素铁和非血红素铁D 功能性铁E 贮存铁
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考题 填空题蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。
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考题 单选题植物性食物中铁的主要存在形式是（　　）。A 血红素铁B 非血红素铁C 血红素铁和非血红素铁D 功能性铁
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考题 单选题畜肉中铁的含量以（　　）最为丰富，且以血红素形式存在，消化吸收率较高。A 肌肉B 肝脏C 血D 脑
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考题 单选题铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）。A 三价铁B 二价铁C 氧化铁D 氨基酸铁E 血红素铁
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