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多选题
宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。
A

宗教信仰

B

生活禁忌

C

色彩爱好

D

用餐习惯

参考答案

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考题 判断题在宴会正式开始前，可以用餐巾把餐具擦一遍。A 对B 错
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考题 单选题当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。A 餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅B 餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾C 桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具D 桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾
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考题 问答题中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？
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