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题目内容
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单选题
蛋白质物理热价大于生物热价的原因（）
A
蛋白质在体内消化吸收不完全
B
氨基酸在体内转化为糖
C
氨基酸在体内合成组织蛋白
D
蛋白质在体内没有完全氧化
E
大量蛋白质以氨基酸形式从尿中排出
参考答案
参考解析
解析：
由于蛋白质在体内不能完全被氧化。有部分包含在尿素、尿酸和肌酐等分子中的能量从尿中排泄，还有很少量含氮产物在粪便中排出，因而其生物热价小于物理热价。
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考题
用简化法测算BMR，其原理是（ ）。A．氧热价×每小时耗氧量÷体重B．氧热价×每小时耗氧量÷身高C．氧热价×每小时耗氧量÷体表面积D．氧热价×食物的热价÷体表面积E．食物的热价×每小时耗氧量÷体表面积
考题
关于食物的卡价的叙述，下列正确的是( )。A．它是指1 g食物在体内或体外氧化时所释放的热量B．它又分为物理卡价和生物卡价C．物理卡价是指食物在体外燃烧时释放的热量D．生物卡价是食物在体内氧化时释放的热量E．所有食物的物理卡价和生物卡价均相等
考题
关于食物氧热价的叙述正确的是A. 食物氧热价分为生物热价和物理热价
B. 蛋白质的氧热价随耗氧量改变而改变
C. 指食物氧化时消耗1 升氧所产生的热量
D. 指1 克食物氧化时所释放的能量
考题
关于食物的热价的叙述，错误的是
A.指1g食物氧化时所释放的热量
B.物理热价是指食物在体外燃烧时释放的热量
C.生物热价是食物在体内氧化时释放的热量
D.所有食物的物理热价和生物热价均相等
考题
问答题何谓食物的热价、食物的氧热价、呼吸商？
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