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名词解释题
浸泡型果酒

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考题 主要污染果酒的是

考题 半甜型果酒的含糖量在( ).A.7%以上B.2.5% ~7%C.0.5%~2.5%D.2.5%以下

考题 果酒的酸度低,遇铁氧化变成()。

考题 狐狸一家挖掘了很久,他们依次抵达了()A、一号鸡舍—苹果酒窖—大仓库B、一号鸡舍—大仓库—苹果酒窖C、苹果酒窖—大仓库—一号鸡舍D、大仓库—苹果酒窖—一号鸡舍

考题 博吉斯有股()气味,邦斯有股()气味,比恩有股()气味。A、鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的B、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的C、苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气

考题 在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

考题 果酒按制作方法可分为发酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

考题 果酒分类:()、()、()

考题 浸泡型果酒

考题 发酵型果酒

考题 H型树脂浸泡在软水中待用。()

考题 一般将()的高温称为果酒的临界温度,这是果酒发酵需要避免的不利条件。

考题 果酒的分类()、()、()、()。

考题 果酒不稳定的主要原因是?

考题 在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为()。

考题 果酒中常见的病害有:()。

考题 甘油可赋予果酒以清甜味,增加果酒的()。

考题 果酒

考题 果汁,果酒一般可用()防腐。

考题 利用果酒制果醋的机理是什么?

考题 填空题在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。

考题 单选题果酒按含糖量划分的是()。A 干酒B 低度果酒C 配制果酒D 山楂酒

考题 名词解释题发酵型果酒

考题 单选题博吉斯有股()气味,邦斯有股()气味,比恩有股()气味。A 鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的B 烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的C 苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气

考题 填空题果酒按制作方法可分为发酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

考题 单选题五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于(  )。A 白酒、果酒、黄酒、配制酒B 白酒、黄酒、果洒、配制酒C 白酒、配制酒、黄酒、果酒D 白酒、果酒、配制酒、黄酒

考题 单选题狐狸一家挖掘了很久,他们依次抵达了()A 一号鸡舍—苹果酒窖—大仓库B 一号鸡舍—大仓库—苹果酒窖C 苹果酒窖—大仓库—一号鸡舍D 大仓库—苹果酒窖—一号鸡舍