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单选题
牛全身结核且消瘦，其肉如何处理（）
A

加热后食用

B

冷冻后食用

C

剔出结核病灶后食用

D

化制

E

全部销毁

参考答案

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考题 遭遇洪灾后，某牛场1头牛体温高达42℃，全身抽搐，可视粘膜发绀，5小时后死亡，口腔、鼻孔等天然孔流血且血液凝固不全，对该病死牛应采取的处理方法是（）A、掩埋B、化制C、焚烧
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考题 如何防治牛结核病？
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考题 牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
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考题 制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。A、牛后腿肉B、牛前腿肉C、牛里脊肉D、牛脯肉
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考题 结核病是由结核分枝杆菌引起的人、畜、禽共患的一种慢性传染病。其特征为病牛逐渐消瘦。在组织器官内形成（）和（）。
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考题 单选题患牛型结核且有症状奶牛的奶应如何处理？（　　）A B C D E
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考题 填空题犊牛患住肉孢子虫病时，剖检可见全身消瘦、血液稀薄、高度贫血、（）。
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考题 单选题遭遇洪灾后，某牛场1头牛体温高达42℃，全身抽搐，可视粘膜发绀，5小时后死亡，口腔、鼻孔等天然孔流血且血液凝固不全，对该病死牛应采取的处理方法是（）A 掩埋B 化制C 焚烧
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考题 单选题牛患全身结核且消瘦，其肉应如何处理？（　　）A 加热后食用B 化制C 剔出结核病灶后食用D 冷冻后食用E 全部销毁
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考题 问答题如何防治牛结核病？
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考题 单选题牛宰前无症状，不消瘦，宰后发现其颈部淋巴结有结核病变，局限，一个病灶，应如何处理？（　　）A 局部废弃，其余不受限制B 肉及内脏需冷冻处理C 肉及内脏需高温处理D 肉及内脏需盐腌处理E 高温化制
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考题 单选题可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）。A 患水泡病的肉尸B 体温正常的口蹄疫肉尸C 有轻微病变的猪丹毒肉尸D 全身结核但未消瘦的肉尸E 在规定检验部位和面积上囊尾蚴≤3个的肉尸
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考题 填空题结核病是由结核分枝杆菌引起的人、畜、禽共患的一种慢性传染病。其特征为病牛逐渐消瘦。在组织器官内形成（）和（）。
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考题 单选题牛患全身结核且消瘦，其肉应（　　）。A 化制B 冷冻后食用C 剔出结核病灶后食用D 加热后食用E 全部销毁
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考题 填空题牛结核检出率较高且常用的检疫方法是（）。
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