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单选题
食品保鲜膜（袋）能减缓食品中水分的蒸发，此外还能在一定程度上解决冰箱中食物间串味的问题，具有保鲜、保洁等特点，消费者在选择保鲜膜产品时，下面选项（）是错误的。
A
应选择包装标识完好，印有QS标志的产品
B
在选用前可采用嗅气味的方式，选用没有异味、异嗅的产品
C
应选择色泽光亮、黏性强、韧性大的产品
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考题
塑料袋造成的“白色恐怖”尚未解除，与其同属一个家庭、名字却好听得多的保鲜膜又开始源源不断地从超市流入一个个家庭。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，[a]而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。 前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”针对消费行为中的环境安全问题组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了首尔市主要食品商场内使用的20种保鲜膜，[b]并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在三种保鲜膜中检测出210000～260000PPM的乙基己基胺(DEHA)。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500～21700PPM。韩国的检测结果是这一数字的10～40倍。日本国立医药品食品卫生研究所早在6年前就已将DEHA定为环境激素物质，美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。 “解决垃圾问题市民运动协会”强调指出，DEHA不同于铅、镉，[c]但目前在《食品卫生法》尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检测出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。如果外卖食品用聚乙烯保鲜膜来包装，[d]则有可能会被DEHA污染。协会呼吁政府应进行细致的调查，采取限制措施，流通领域和食品店也应改用低密度聚乙烯(PE)保鲜膜。对第二自然段内容理解正确的一项是( )。
A. 韩、美、日三国生产的保鲜膜都含有DEHA，是不安全的
B. 保鲜膜中DEHA的含量有日益增高的趋势
C. 韩国生产保鲜膜最不安全，而美国生产的保鲜膜则较为安全
D. 韩、美、日三国的有关部门，都认为保鲜膜中含有安全隐患
考题
塑料袋造成的“白色恐怖”尚未解除，与其同属一个家庭、名字却好听得多的保鲜膜又开始源源不断地从超市流入一个个家庭。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，[a]而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。 前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”针对消费行为中的环境安全问题组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了首尔市主要食品商场内使用的20种保鲜膜，[b]并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在三种保鲜膜中检测出210000～260000PPM的乙基己基胺(DEHA)。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500～21700PPM。韩国的检测结果是这一数字的10～40倍。日本国立医药品食品卫生研究所早在6年前就已将DEHA定为环境激素物质，美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。 “解决垃圾问题市民运动协会”强调指出，DEHA不同于铅、镉，[c]但目前在《食品卫生法》尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检测出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。如果外卖食品用聚乙烯保鲜膜来包装，[d]则有可能会被DEHA污染。协会呼吁政府应进行细致的调查，采取限制措施，流通领域和食品店也应改用低密度聚乙烯(PE)保鲜膜。 下列观点符合文意的一项是( )。
A. 保鲜膜和塑料袋一样，也会造成不同程度的环境污染
B. 保鲜膜造成的环境污染比塑料袋要微弱得多，让人放松了对它的警惕
C. 聚氯乙烯(DEHA)保鲜膜，会造成严重的环境污染
D. 低密度聚乙烯(PE)保鲜膜，完全不会造成环境污染
考题
塑料袋造成的“白色恐怖”尚未解除，与其同属一个家庭、名字却好听得多的保鲜膜又开始源源不断地从超市流入一个个家庭。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，[a]而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。 前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”针对消费行为中的环境安全问题组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了首尔市主要食品商场内使用的20种保鲜膜，[b]并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在三种保鲜膜中检测出210000～260000PPM的乙基己基胺(DEHA)。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500～21700PPM。韩国的检测结果是这一数字的10～40倍。日本国立医药品食品卫生研究所早在6年前就已将DEHA定为环境激素物质，美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。 “解决垃圾问题市民运动协会”强调指出，DEHA不同于铅、镉，[c]但目前在《食品卫生法》尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检测出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。如果外卖食品用聚乙烯保鲜膜来包装，[d]则有可能会被DEHA污染。协会呼吁政府应进行细致的调查，采取限制措施，流通领域和食品店也应改用低密度聚乙烯(PE)保鲜膜。有关DEHA的说法，不正确的一项是( )。
A. 聚氯乙烯保鲜膜中都不同程度地含有DEHA，是不安全的
B. DEHA之所以不安全是因为它含有重金属和环境激素
C. DEHA中虽然不含有铅、镉，但仍是不安全的
D. DEHA有可能通过保鲜膜传给食品，所以保鲜膜是不安全的
考题
塑料袋造成的“白色恐怖”尚未解除，与其同属一个家庭、名字却好听得多的保鲜膜又开始源源不断地从超市流入一个个家庭。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，[a]而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。 前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”针对消费行为中的环境安全问题组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了首尔市主要食品商场内使用的20种保鲜膜，[b]并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在三种保鲜膜中检测出210000～260000PPM的乙基己基胺(DEHA)。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500～21700PPM。韩国的检测结果是这一数字的10～40倍。日本国立医药品食品卫生研究所早在6年前就已将DEHA定为环境激素物质，美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。 “解决垃圾问题市民运动协会”强调指出，DEHA不同于铅、镉，[c]但目前在《食品卫生法》尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检测出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。如果外卖食品用聚乙烯保鲜膜来包装，[d]则有可能会被DEHA污染。协会呼吁政府应进行细致的调查，采取限制措施，流通领域和食品店也应改用低密度聚乙烯(PE)保鲜膜。文中[a][b][c][d]四处连词使用不当的一项是( )。
A. [a]
B. [b]
C. [c]
D. [d]
考题
塑料袋造成的“白色恐怖”尚未解除，与其同属一个家庭、名字却好听得多的保鲜膜又开始源源不断地从超市流入一个个家庭。保鲜膜的一个“鲜”字给人一种易于接受的安全感，[a]而一个“膜”字所暗示的微弱程度又让人放松了对它的警惕。 前不久，韩国“解决垃圾问题市民运动协议会”针对消费行为中的环境安全问题组织了一次调查，两个多月以来，他们收集了首尔市主要食品商场内使用的20种保鲜膜，[b]并对其所含的重金属及环境激素状况进行了检测，在三种保鲜膜中检测出210000～260000PPM的乙基己基胺(DEHA)。1998年，美国消费者权益组织对奶酪包装用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜也做过一次检测，结果表明其DEHA含量为5500～21700PPM。韩国的检测结果是这一数字的10～40倍。日本国立医药品食品卫生研究所早在6年前就已将DEHA定为环境激素物质，美国环境保护局也将其划入环境激素怀疑物质。 “解决垃圾问题市民运动协会”强调指出，DEHA不同于铅、镉，[c]但目前在《食品卫生法》尚无任何限制规定，在直接用来包装食品的保鲜膜内检测出DEHA，可以说是食品安全方面的一种潜在威胁。如果外卖食品用聚乙烯保鲜膜来包装，[d]则有可能会被DEHA污染。协会呼吁政府应进行细致的调查，采取限制措施，流通领域和食品店也应改用低密度聚乙烯(PE)保鲜膜。依据文中信息，推断不合理的一项是( )。
A. 同塑料袋一样，保鲜膜也属于需要解决的垃圾问题
B. 同塑料袋一样，保鲜膜最终也应该被绿色生活排弃
C. 必须立即停止聚氯乙烯保鲜膜的生产和流通
D. 今后，奶酪包装有可能使用PE保鲜膜
考题
网络交易的食品有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊贮存条件要求的，入网食品生产经营者可以采取的措施有（）A、在自家冰箱中生熟交叉的情况下贮存B、需要保鲜的贝类，在运输过程中用冰块保存C、委托具备相应贮存、运输能力的企业贮存、配送D、利用使用过的保鲜袋将食物包裹好存入冰箱
考题
作为冷藏设备，冰箱的特点不包括（）。A、冰箱能杀死细菌B、当食品从冰箱取出后放在温度较高的环境中，细菌会重新繁殖。C、冷藏不可以改变食物本身的性质D、冰箱仅能在有限的时间内保持食品品质
考题
多选题正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______A不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。B分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。C建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。D至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
考题
单选题低温对食品的防腐保鲜作用体现在以下方面（）A
低温能使食品中酶的活性丧失B
低温降低水分蒸发，能减少食品的干耗C
低温可抑制微生物的生长D
低温能促进非酶因素引起的化学反应的速率
考题
填空题食品在冷却过程中，表面水分蒸发，引起（）等变化。
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