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单选题
辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。
A

毒性

B

感生放射性

C

放射性物质的污染

D

辐照伤害

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考题 什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
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考题 辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。A、毒性B、感生放射性C、放射性物质的污染D、辐照伤害
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考题 辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
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考题 辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
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考题 在食品的辐照保藏中，常用的辐射源包括（）和（）。
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考题 用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）A、低剂量辐照；B、中低剂量辐照；C、中高剂量辐照；D、高剂量辐照。
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考题 填空题辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
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考题 单选题下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。A 辐照不用加热B 辐照已经被FDA允许C 一般干质的食品采用辐照灭菌D 辐照不可以用于方面调料包的杀菌
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考题 填空题辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
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考题 问答题用辐照来处理食品，根据辐照剂量的大小和处理方法不同可将辐照保藏的应用分为哪几种方式？各有何目的？
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考题 单选题目前（）是辐照食品常用的辐射源。A 60Co和137CsB 束能不超过5MeV的X-射线C 不超过10MeV的加速电子D A、B和C
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考题 单选题用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）A 低剂量辐照；B 中低剂量辐照；C 中高剂量辐照；D 高剂量辐照。
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