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填空题
蛋白质中（）的含量比较恒定，平均为（）。

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考题 组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、（）和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。
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考题 单选题鲜乳中（）含量比较恒定，约为3%左右。A 蛋白质B 脂肪C 碳水化合物D 矿物质
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考题 问答题蛋白质中哪一种元素含量比较恒定？测量其含量有何用途？
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考题 填空题在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。
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考题 填空题大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。
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