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单选题
下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。
A

玻璃

B

塑料

C

陶瓷

D

木质

参考答案

参考解析
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考题 白酒在贮存过程中,用()容器贮存白酒最有利于自然老熟。 A、水泥池B、不锈钢罐C、陶坛D、橡木桶
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考题 在白酒老熟过程中,发生了一些()反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。 A、氧化B、氧化还原C、化学D、物理
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考题 ()作用促进了白酒物理性能上的老熟。 A、结合B、缔合C、组合D、氧化
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考题 以下属于陶坛存酒优点的有() A、陶坛容器透气性好，保温效果好B、陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用C、氧化、酯化反应快D、能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和
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考题 新酒在较长的贮存过程中,一些随蒸馏而来的低沸点杂质,如硫化物、醛类等,便会逐渐挥发,除去新酒中的不愉快气味,这就是通常所说的白酒老熟。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 白酒的贮存容器种类较多,陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好,所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中,对酒的老熟有促进作用。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 最适合白酒老熟的容器时陶坛。此题为判断题(对，错)。
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考题 人工老熟，就是人为地采用（）或（）方法，促进酒的老熟，以缩短贮存时。
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考题 欣赏白酒，要看酒的（）A、包装B、酒体C、气味D、口感
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考题 影响白酒老熟的因素有哪些？
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考题 白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？
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考题 下列（）材料作为酒包装的容器，具有透气性，可以促进白酒的老熟。A、玻璃B、塑料C、陶瓷D、木质
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考题 白酒中的氰化物主要来自（）。A、容器B、发酵过程C、包装材料D、原料
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考题 陶质容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有一定的促进作用。
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考题 酒是陈的香，告诉我们白酒老熟的时间越长越好。
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考题 白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
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考题 最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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考题 白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差。
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考题 塑料作为包装材料具有下列哪些优点（）A、物理机械性能优良，具有一定的强度和弹性，耐折叠、耐磨擦、耐冲击B、加工成型工艺简单，便于制造各种包装材料和包装容器C、耐高、低温性能好D、不容易造成污染，包装废弃物容易处理
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考题 白酒的选购可以依据（）等特点来决定。A、香型B、包装C、标签D、酒液
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考题 白酒中的铅主要来自（）。A、原料B、蒸馏水和贮酒容器C、发酵过程D、包装材料
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考题 多选题白酒的选购可以依据（）等特点来决定。A香型B包装C标签D酒液
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考题 单选题白酒中的铅主要来自（）。A 原料B 蒸馏水和贮酒容器C 发酵过程D 包装材料
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考题 问答题白酒自然老熟的机理是什么？
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考题 问答题白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？
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